Італійці їдять це щодня: рецепт ідеальної фокачі з томатами та оливками

Фокача з оливками та чері – це ароматний італійський хліб, який поєднує м’яку пористу структуру з насиченим смаком оливок та соковитих помідорів чері. Така пухка фокача чудово підходить як доповнення до супів і салатів або як самостійна закуска. Вона проста у приготуванні та не потребує складних інгредієнтів, але смак завжди приємно здивує.

Рецепт фокачі з помідорами та оливками

Інгредієнти (на одну форму 30×20 см):

Для тіста:

• Борошно – 500 г
• Тепла вода – 300 мл
• Сухі дріжджі – 7 г (1 пакетик)
• Цукор – 1 ч. ложка
• Сіль – 1,5 ч. ложки
• Оливкова олія – 50 мл + для змащування

Для начинки та прикраси:

• Помідори чері – 150 г, розрізані навпіл
• Чорні оливки без кісточок – 100 г, нарізані кільцями
• Свіжий розмарин – 2-3 гілочки
• Оливкова олія – 2-3 ст. ложки
• Сіль крупна – за смаком

Як приготувати:

1. У теплій воді розчини дріжджі та цукор, залиш на 10 хвилин. Додай сіль і 50 мл оливкової олії, поступово всипай борошно та заміси м’яке, еластичне тісто.
Реклама
2. Накрий рушником і залиш у теплому місці на 1-1,5 години, поки об’єм тіста не збільшиться удвічі.
3. Змасти форму оливковою олією та виклади тісто, розтягуючи його руками до країв.
4. Використовуй пальці, щоб зробити втиснення по всій поверхні тіста – вони допоможуть утримати оливкову олію та начинку.
5. Розклади половинки чері та кільця оливок по поверхні, посип свіжим розмарином, полий 2-3 ст. ложками оливкової олії та трохи грубої солі.
6. Розігрій духовку до 220°C і випікай фокачу 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Дай трохи охолонути перед нарізанням.

До речі, читай, як зберігати хліб, аби він довше залишався свіжим і не цвів.