Італійці їдять це щодня: рецепт ідеальної фокачі з томатами та оливками

Фокача з оливками та чері – це ароматний італійський хліб, який поєднує м’яку пористу структуру з насиченим смаком оливок та соковитих помідорів чері. Така пухка фокача чудово підходить як доповнення до супів і салатів або як самостійна закуска. Вона проста у приготуванні та не потребує складних інгредієнтів, але смак завжди приємно здивує.

Рецепт фокачі з помідорами та оливками

Інгредієнти (на одну форму 30×20 см):

Для тіста:

• Борошно – 500 г
• Тепла вода – 300 мл
• Сухі дріжджі – 7 г (1 пакетик)
• Цукор – 1 ч. ложка
• Сіль – 1,5 ч. ложки
• Оливкова олія – 50 мл + для змащування

Для начинки та прикраси:

• Помідори чері – 150 г, розрізані навпіл
• Чорні оливки без кісточок – 100 г, нарізані кільцями
• Свіжий розмарин – 2-3 гілочки
• Оливкова олія – 2-3 ст. ложки
• Сіль крупна – за смаком

Як приготувати:

1. У теплій воді розчини дріжджі та цукор, залиш на 10 хвилин. Додай сіль і 50 мл оливкової олії, поступово всипай борошно та заміси м’яке, еластичне тісто.
2. Накрий рушником і залиш у теплому місці на 1-1,5 години, поки об’єм тіста не збільшиться удвічі.
Реклама
Відео дня
3. Змасти форму оливковою олією та виклади тісто, розтягуючи його руками до країв.
4. Використовуй пальці, щоб зробити втиснення по всій поверхні тіста – вони допоможуть утримати оливкову олію та начинку.
5. Розклади половинки чері та кільця оливок по поверхні, посип свіжим розмарином, полий 2-3 ст. ложками оливкової олії та трохи грубої солі.
6. Розігрій духовку до 220°C і випікай фокачу 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Дай трохи охолонути перед нарізанням.

До речі, читай, як зберігати хліб, аби він довше залишався свіжим і не цвів.