Кіш з лососем і шпинатом – приготуєш один раз і повторюватимеш завжди

Кіш з лососем і шпинатом – це вишукана, але водночас проста випічка, яка здивує тебе гармонійним поєднанням ніжної риби, соковитої зелені та вершкової заливки. Він може стати ідеальним сніданком на вихідних, легкою вечерею або святковою стравою, яку не соромно подати гостям.

Лосось додає випічці ситності та благородного смаку, а шпинат робить її свіжою й корисною. Ідеальний варіант, якщо хочеш спробувати щось нове, але не витрачати купу часу на кухні.

Рецепт кіша

Інгредієнти:

• борошно – 200 г
• вершкове масло – 100 г
• яйце – 1 шт.
• сіль – дрібка
• холодна вода – 2-3 ст. л.

Для начинки:

• філе лосося – 250 г
• шпинат свіжий – 150 г (можна й заморожений)
• вершки 20-30% – 200 мл
• яйця – 3 шт.
• твердий сир – 100 г
• сіль, перець – за смаком
• мускатний горіх – дрібка

Приготування:

1. Змішай борошно з холодним вершковим маслом – перетри пальцями в крихту. Додай яйце, воду, дрібку солі та заміси еластичне тісто. Загорни в плівку й відправ у холодильник на 30 хвилин.
2. Тим часом підготуй начинку. Лосось наріж кубиками або пластинами. Шпинат трохи протушкуй на сухій пательні, щоб випарувалася зайва рідина.
3. В окремій мисці збий яйця з вершками, додай натертий сир, спеції та дрібку мускатного горіха.
4. Розкачай тісто, виклади його у форму для кіша, зроби бортики. Наколи дно виделкою й випікай у духовці при 180°C близько 10 хвилин.
5. На основу виклади шпинат, шматочки лосося, залий вершковою сумішшю.
6. Запікай при 180 °C 30-35 хвилин, доки начинка не стане пружною та золотистою зверху.
7. Трохи охолоди, розріж і подавай з легким салатом чи келихом білого вина.

Читай, як приготувати запіканку з рисом і грибами на вечерю.