Консервована кукурудза – ідеальний варіант для крабового салату

Консервована кукурудза – це твій спосіб зберегти літню смакоту на всю зиму. Вона універсальна – можеш додати її в салати, подати як гарнір або з’їсти просто так. Домашня заготівля дозволяє самому регулювати кількість солі й цукру та бути впевненим, що в банці немає зайвих добавок. Також можеш приготувати квасолю на зиму в томаті.

Рецепт консервованої кукурудзи

Інгредієнти (на 4 літрові банки):

• кукурудза молочної стиглості – 12-14 качанів
• вода – 2,5 л
• сіль – 2 ст. л.
• цукор – 3 ст. л.
• лимонна кислота – 1 ч. л. (або сік половини лимона)

Як приготувати консервовану кукурудзу

1. Зніми листя та волокна, добре промий кукурудзу під проточною водою.
2. Качани склади в каструлю, залий водою й доведи до кипіння. Провари 10 хвилин, остуди й зріж зерна ножем.
3. У великій каструлі закип’яти 2,5 л води. Додай сіль, цукор і лимонну кислоту, розмішай до розчинення.
4. У стерилізовані банки засип зерна й залий гарячим маринадом до самого верху.
5. Накрий банки кришками, постав у каструлю з водою (на дно поклади тканину). Стерилізуй 40 хвилин після закипання. Потім закатай, переверни догори дном і залиш під ковдрою до повного охолодження.

Читай, як приготувати кукурудзу по-мексиканськи.