Кращі, ніж у кав’ярні: найніжніші булочки з корицею

Булочки з корицею – це завжди особливий аромат дому, тепла й ранкового комфорту. Уяви: хрустка скоринка, м’яке тісто, пряна кориця та ніжний крем зверху. Цей рецепт рум'яних булочок простий, але результат такий, що не залишить байдужим нікого.

Рецепт булочок з корицею та кремом

Інгредієнти:

• 180 мілілітрів молока
• 1 яйце
• 50 грамів цукру
• 40 грамів вершкового масла
• 4 грами солі
• 320 грамів борошна
• 8 грамів сухих дріжджів

Начинка:

• 60 грамів м’якого вершкового масла
• 100 грамів коричневого цукру
• 15 грамів кориці

Топінг:

• 100 грамів вареного згущеного молока + горіхи (за бажанням)

Крем:

• 30 грамів вершків 33%
• 80 грамів крем-сиру
• 60 грамів цукрової пудри

Приготування:

1. Замішай тісто. З’єднай усі інгредієнти, добре виміси й залиш на годину у теплому місці – щоб піднялося.
2. Сформуй рулет. Розкачай тісто у прямокутник, змасти начинкою, скрути рулетом і розріж на вісім однакових шматочків.
3. Випікай. Виклади булочки у форму й постав у духовку при 180°C до золотистої скоринки.
4. Додай топінг. Готові булочки змасти вареним згущеним молоком і посип горіхами.
5. Приготуй крем. Збий вершки, крем-сир і цукрову пудру до стійких піків. Відсаджуй крем поверх теплих булочок і злегка присип корицею.

Булочки виходять м’які, ароматні й просто тануть у роті. А той запах кориці, який наповнить кухню, зробить навіть звичайний день святковим.

Читай, як спекти пухкі сирні булочки.