Коли не знаєш, куди подіти гарбуз: готуємо гарбузові сінабони

Осінь – час затишної їжі. Коли за вікном холодно й дощ, хочеться заварити собі улюблений час і посмакувати чимось смачненьким. Ну а яке осіннє меню без гарбуза? Фудблогерка Валентина Кущ рекомендує з нього готувати не лише каші чи запікати, а й зробити сінабони.

Гарбузові сінабони – рецепт

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно - 350 г
• Пюре гарбузове - 100 г
• Жовток - 1 шт
• Молоко - 100 г
• Цукор - 40 г
• Масло вершкове розтоплене - 50 г
• Дріжджі сухі - 6 г
• Сіль - дрібка

Для карамелі:

• Масло вершкове мʼяке - 60 г
• Цукор - 100 г
• Кориця - 1 чл
• Мед - 50 г
• Вершки - 30 г

Для начинки:

• Пюре гарбузове - 150 г
• Цукор - 50 г
• Кориця - 10 г

Для крему:

• Крем-сир - 150 г
• Масло вершкове мʼяке - 40 г
• Цукрова пудра - 50 г
• Вершки - 30 г (для заливки)

Спосіб приготування:

1. Для тіста. Спочатку зробимо опару. До дріжджів додамо цукор, тепле молоко та пару ложок борошна із загальної маси. Коли опара почне пінитись, додамо решту інгредієнтів, замішаємо тісто і залишимо в теплі на годину.
2. Для начинки. Змішаємо всі інгредієнти до однорідності.
3. Для карамелі. Змішаємо всі інгредієнти до однорідності.
4. Для крему. Змішаємо все до однорідності.
5. Після того, як тісто постоїть годину і підніметься, обминаємо та розкачуємо в прямокутник, товщиною приблизно 3 мм. Чим рівніше його розкачати, тим гарнішими будуть булочки. Змащуємо начинкою, залишаючи один краєчок трішки без неї. Скручуємо в рулет (ось саме цей "голий" край має зліплювати всю булочку). Ділимо умовно на 6 частин та нарізаємо ниткою (як на відео).
6. Викладаємо у форму з карамеллю і даємо постояти 20-25 хвилин до збільшення в розмірі. Заливаємо вершками між булками.
7. Запікаємо при 180 градусах приблизно 25-30 хвилин. Шпажка має бути сухою.
8. Даємо постояти 5 хвилин і покриваємо кремом. Готово.

А також спробуй гарбузові трюфелі - хелсі цукерки.