Кремове навіть без вершків: як приготувати ніжне ризото з гарбузом
Ідеальна вечеря за 30 хвилин.
Смачніше за це ризото з гарбузом ти сьогодні нічого не з’їси / Джерело: thespruceeats.com
Ризото з гарбузом – кремова й ніжна страва італійської кухні, у якій гарбуз додає природної солодкості та м’якої текстури. Рис стає ніжним і насиченим, а аромат овочів робить страву ситною, але водночас легкою. Таке овочеве ризото готується без вершків і сиру.
Рецепт ризото з гарбузом
Інгредієнти (2 порції):
- рис арборіо – 120 г
- гарбуз – 150 г
- цибуля – 1/2 шт.
- часник – 1 зубчик
- овочевий бульйон – 400 мл
- оливкова олія – 1 ст. л.
- сіль, перець – за смаком
- зелень (петрушка або базилік)
Покрокове приготування:
- Почисть цибулю та наріж її дрібними кубиками. Часник подрібни. Гарбуз почисть і наріж невеликими кубиками.
- Розігрій оливкову олію на сковороді. Обсмаж цибулю протягом 2-3 хвилин, додай часник і гарбуз та смаж ще 3-4 хвилини.
- Додай рис і обсмажуй його разом з овочами близько 2 хвилин, щоб кожне зернятко покрилося олією.
- Влий половину бульйону та помішуй, поки рідина вбереться. Додавай решту бульйону порціями й готуй 15-18 хвилин, поки рис не стане м’яким і кремовим.
- Посоли, поперчи, додай зелень, перемішай і подавай одразу.
А ще спробуй вишукане ризото з морепродуктами.