Лайфхаки, які врятують пересолену страву
Навіть досвідчені шеф-кухарі припускаються іноді помилки. Не переживай, все можна виправити!
Що робити, коли пересолила страву / Джерело: Freepik
Пересолила страву? Не панікуй! Навіть досвідчені шеф-кухарі іноді припускаються помилок. Люкс публікує лайфхаки, які врятують будь-яку твою пересолену страву. І лови також кулінарні лайфхаки від найвідомішого у світі шеф-кухаря.
Що робити, якщо пересолила страву
- Додай більше інгредієнтів без солі: це найпростіший і найдієвіший спосіб. Якщо дозволяє рецепт і кількість продукту, просто треба збільшити об'єм страви, додавши більше несолених інгредієнтів (наприклад, овочів, круп, бульйону, води).
- Використай крохмалисті продукти – це може бути картопля, рис, макарони або шматочок хліба, які чудово вбирають сіль.
- Сира картопля: треба почистити одну або дві картоплини, розрізати їх навпіл і додати в гарячу страву (суп, рагу, соус). Вари страву протягом 10-15 хвилин, а потім вийми картоплю – вона вбере значну частину солі.
- Рис/макарони: додай трохи несоленого відвареного рису або макаронів до рідкої страви. Вони також вбирають сіль.
Як врятувати пересолену страву / Freepik
- Хліб: шматочок білого хліба, доданий до супу чи соусу на кілька хвилин, теж може допомогти.
- Розбав страву: до супів, соусів або рагу додай трохи несоленого бульйону, води або молока/вершків (якщо це відповідає рецепту). Починай з невеликих порцій і постійно пробуй страву.
- Додай цукор або мед: невелика кількість цукру або меду також може допомогти збалансувати надмірну солоність, особливо в томатних соусах або деяких рагу. Головне – не переборщити, щоб страва не стала солодкою.
- Додай жир: у деяких випадках (наприклад, для соусів) додавання невеликої кількості вершкового масла або оливкової олії може допомогти збалансувати смак і пом'якшити солоність.
Читай також на Люкс, як смажити шашлик на мангалі, щоб він не підгорів – перевірений лайфхак.