Лимонний кекс із лохиною: ніжна домашня випічка з легкою кислинкою

Ніжний, ароматний і супервологий кекс із цитрусовою ноткою і ягодами за рецептом фудблогерки Ірини Козачук – це ідеальне літнє комбо як до фільтру, так і до травʼяного чаю. До речі, лохину легко замінити чорницею – вийде не менш вдало: смак стане більш насиченим, а десерт матиме красивий фіолетовий мармуровий відтінок усередині.

Лимонний кекс із лохиною – рецепт

Час приготування: 1 година 20 хвилин.
Складність: легка.
Калорійність: приблизно 380 ккал на 100 г.

Інгредієнти

Для кексу:

• 150 г вершкового масла;
• 130 г цукру;
• 3 яйця;
• 180 г борошна;
• 10 г розпушувача;
• цедра 1 лимона;
• 150 г лохини (або чорниці);
• 1 ст. л. крохмалю.

Для глазурі:

• цукрова пудра;
• лимонний сік.

Спосіб приготування

1. Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. М'яке вершкове масло збий із цукром до пухкої світлої маси. По одному додай яйця, щоразу добре збиваючи.
2. Додай лимонну цедру, просіяне борошно та розпушувач, перемішай до однорідності.
3. Лохину змішай з крохмалем, додай до тіста й акуратно перемішай.
4. Переклади тісто у форму розміром 20×11 см, змащену маслом і присипану борошном.
5. Випікай у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 60 хвилин. Готовність перевір дерев'яною шпажкою.
6. Охолоджений кекс полий глазур'ю. Для неї змішай цукрову пудру з лимонним соком до густої, але текучої консистенції.

А ось 7 простих рецептів з абрикосами, які варто приготувати цього літа.