Мармурова запіканка з гарбузом за рецептом переможниці МастерШеф-12

Якщо не знаєш, як подати гарбуз у своєму сезонному меню, спечи з ним мармурову запіканку. Виходить суперніжна й нереально естетична у розрізі. Лови простий рецепт від переможниці МастерШеф-12 Валерії Матрохіної.

Мармурова запіканка з гарбузом – рецепт

Інгредієнти:

• Кисломолочний сир 5% (без зайвої вологи) – 500 г
• Яйця – 2 шт
• Цукор – 80 г
• Ванільний цукор – 1-2 ч л
• Кукурудзяний крохмаль – 20 г
• Грецький йогурт – 100 мл
• Мак – 2-3 ст. л.
• Гарбуз Хоккайдо запечений - 400 г
• Яйця – 2 шт
• Ванільний цукор – 1 уп
• Кукурудзяний крохмаль – 50 г
• Апельсин – цедра та сік половини

Спосіб приготування:

1. Гарбуз зачищаємо, нарізаємо на невеликі шматочки і ставимо запікатись до готовності.
2. В ємності поєднуємо кисломолочний сир, яйця, цукор, ванільний цукор, кукурудзяний крохмаль, йогурт та мак. Перебиваємо все блендером до однорідної кремової консистенції.
3. В іншій ємності поєднуємо запечений гарбуз, яйця, крохмаль, сік та цедру половини апельсина, ванільний цукор і, якщо гарбуз не дуже солодкий, додаємо ще трохи цукру або пудри. Перебиваємо блендером.
4. Форму для запікання вкриваємо пергаментом і починаємо викладати дві основи.
5. Викладаємо по черзі в центр, приблизно по одній столовій ложці, намагаючись щоразу брати однакову кількість, щоб шари були рівномірними.
6. Випікаємо при 160–170°С близько 1 години. Перед подачею даємо трішки охолонути. Смакує як теплою, так і вже охолодженою.

Також випікаємо інстаграмне сookies з чизкейком за рецептом переможниці МастерШеф Нікішиної.