Матова vs блискуча: на який бік фольги можна класти їжу

Звична алюмінієва фольга давно стала справжньою паличкою-виручалочкою на кожній кухні. Проте багатьох досі хвилює одне вічне питання: чи є якась різниця між глянцевою та матовою поверхнями? Розставити крапки над "і" допомогла фахівчиня з харчових технологій Лара Тіро.

Різниця у фактурі — це виключно технічний наслідок виробничого циклу. Під час виготовлення алюмінієві пластини проходять крізь важкі валки, які тиснуть на метал, роблячи його тоншим і довшим. Фінальна стадія передбачає так звану холодну прокатку, коли через механізм одночасно пропускають одразу два шари матеріалу. Це необхідно для досягнення потрібної товщини, а також для підвищення міцності та гнучкості готового продукту.

Той бік, що безпосередньо стикається з металевими валками, стає дзеркальним і блискучим, тоді як внутрішня сторона залишається матовою через те, що вона торкалася лише іншого шару фольги.

Що стосується практичного застосування, то тут усе залежить виключно від особистих звичок кулінара. Як зазначає експертка, фізичний склад і здатність утримувати тепло абсолютно однакові для обох поверхонь. Самі виробники теж наголошують, що немає жодних суворих правил щодо того, якою саме стороною — блискучою чи матовою — загортати продукти. Ви можете обирати на власний розсуд.

Тобі також буде цікаво дізнатися, які речі не варто прати у машинці.