Морська vs гімалайська: яка сіль корисніша

Гімалайську та морську сіль часто вважають більш корисною альтернативою звичайній кухонній. Їхні прихильники вважають, що такі солімають кращий мінеральний склад, а отже, по-різному впливають на організм.

Проте якщо порівняти їх за основними поживними характеристиками, суттєвої різниці між цими видами солі немає. Відмінності стосуються переважно кількості натрію та незначного набору мікроелементів.

Чи є різниця для гідратації

Кількість натрію в морській та гімалайській солі може відрізнятися залежно від конкретного продукту. Водночас його вміст зазвичай трохи нижчий, ніж у традиційній кухонній солі. Одне з пояснень полягає у розмірі кристалів: морська та гімалайська сіль часто має більші кристали, тому в однаковому об'ємі її може бути менше.

За даними аналізу Міністерства сільського господарства США, у чверті чайної ложки міститься приблизно:

• морська сіль — 540 мг натрію;
• гімалайська сіль — 380 мг натрію.

Попри цю різницю, говорити про суттєвий вплив на рівень гідратації організму не варто. Кількість натрію в цих двох видах солі відрізняється, але недостатньо, щоб вибір між ними помітно змінив водний баланс або ризик зневоднення.

Вплив на тиск

Натрій відіграє важливу роль у регулюванні рідини в організмі. Якщо його надходить занадто багато, тіло може затримувати більше води. Через збільшення об'єму рідини в кровоносній системі зростає навантаження на судини, а серцю доводиться працювати інтенсивніше.

Теоретично гімалайська сіль може здаватися кращим вибором для людей, які контролюють артеріальний тиск, адже в деяких випадках вона містить менше натрію, ніж морська. Проте ця різниця настільки невелика, що не варто розраховувати на неї як на спосіб знизити тиск.

Набагато важливіше стежити за загальною кількістю солі в раціоні. Причому значна частина натрію, який споживають люди, надходить не з тієї солі, яку вони додають у домашні страви, а з готових і сильно перероблених продуктів.

Скільки солі можна вживати

Американські рекомендації щодо харчування радять дорослим не перевищувати 2300 мг натрію на добу. Це приблизно відповідає одній чайній ложці солі загалом з усіх джерел.

Американська кардіологічна асоціація встановлює ще суворішу орієнтовну межу — не більше 1500 мг натрію на день. Тож незалежно від того, який саме вид солі використовується, набагато важливіше контролювати її загальну кількість.

Яка сіль містить більше мінералів

І морська, і гімалайська сіль мають у складі невелику кількість різних мікроелементів. Серед них можна назвати магній, калій і кальцій.

Водночас не варто розглядати сіль як повноцінне джерело цих речовин. Дослідження показують, що співвідношення мінералів у різних видах солі може відрізнятися. Наприклад, гімалайська сіль може містити трохи більше кальцію, ніж атлантична сіра морська, але поступатися їй за кількістю цинку та міді.

Проте концентрація цих мікроелементів настільки низька, що навряд чи здатна помітно вплинути на здоров'я людини — як позитивно, так і негативно.

Є ще один важливий момент. Ні морська, ні гімалайська сіль зазвичай не є джерелом йоду в кількості, необхідній для профілактики його дефіциту. Саме тому звичайну кухонну сіль часто додатково збагачують йодом.

То яку сіль краще обрати?

Якщо говорити саме про користь для здоров'я, суттєвої переваги гімалайської солі над морською або навпаки немає. Різниця у вмісті натрію та мікроелементів існує, але вона недостатня, щоб істотно змінити вплив продукту на організм.

Тому обирати між морською та гімалайською сіллю можна насамперед за власними уподобаннями. Комусь більше подобається колір і зовнішній вигляд рожевої гімалайської солі, іншим — текстура та смак морської.

Головне — не стільки вид солі, скільки її кількість у щоденному раціоні. Саме її надмірне споживання, а не походження солі, має значно більше значення для здоров'я серцево-судинної системи.

До речі, а ти знаєш, що корисніше: грецький йогурт чи кисломолочний сир.

Важливо! Цей матеріал має суто інформаційний характер і не може бути основою для лікування, встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Якщо Вам потрібні встановлення діагнозу, медична консультація або лікування, зверніться до лікаря.