Меню на Різдвяний піст: готуємо пісний суп-пюре з броколі

За юліанським календарем Різдвяний піст починається 15 листопада, а закінчується 24 грудня, напередодні Різдва. У цей час потрібно уникати продуктів тваринного походження, таких як м’ясо, молочна продукція, яйця, у деякі дні можна вживати рибу та морепродукти. Ми радимо приготувати на обід пісний суп з броколі та іншими овочами, який добре наситить і зігріє. Також радимо спробувати пісну версію закарпатського рагу човлент.

Рецепт пісного супу з броколі

Інгредієнти:

• 300 г броколі
• 2 моркви
• 2 цибулі
• 50 г селери
• 2 картоплі
• 1 ч. л. копченої паприки
• 0.5 ч. л. гранульованого часнику
• сіль
• 40 мл соняшникової олії
• 20 мл оливкової олії
• 10 г італійських трав

Приготування:

1. Спочатку приготуй овочевий бульйон: налий у каструлю 1.5 л води, поклади одну подрібнену моркву, одну неочищену цибулю, шматочок селери зі стеблом. Постав бульйон на вогонь і вари після закипання 30-40 хвилин.
2. Броколі розбери на суцвіття. Почисть цибулю і моркву, що залишилися, та наріж їх кубиками. Пасеруй овочі на соняшниковій олії до золотистості. Додай до них копчену паприку та гранульований часник.
3. Коли бульйон звариться, видали з нього овочі, натомість покладіть суцвіття броколі, шматочки картоплі та вари до готовності 10-15 хвилин.
4. Тепер додай овочеву пасеровку зі спеціями, сіль і перебийте занурювальним блендером до однорідності. Виклади готовий суп у тарілки, побризкай оливковою олією, приправ копченою паприкою і італійськими травами. Смачного!

Дивися відео, як приготувати пісний суп з броколі:

 

 

Також радимо приготувати в піст легку овочеву ікру.