Пісний човлент: рецепт смачної та поживної закарпатської страви, яка тебе здивує

Човлент – це традиційна єврейська суботня страва з овочів, крупи й квасолі. Зазвичай у човлент додають м'ясо, але є й пісний варіант страви. Ця страва дуже полюбилася жителям Закарпаття – її знають та вміють смачно готувати ледь не у кожній родині. Оскільки зараз триває Великий піст, який має певні обмеження, то пропонуємо приготувати пісний варіант човленту.

Човлент без м'яса: простий покроковий рецепт

Інгредієнти:

• 2 ст. квасолі
• 2-3 ст. л. томатної пасти
• 2 ст. перлової крупи
• 200 г грибів
• 1 морква
• 1 цибуля
• часник
• чорний мелений перець
• червоний солодкий мелений перець
• сіль
• аджика з грибів за бажанням.

Приготування:

1. Для початку треба замочити квасолю та перлову крупу на 2 години. Можна це зробити з вечора. Потім квасолю та перловку треба зварити до напівготовності.
2. Паралельно треба відварити гриби, але якщо це шампіньйони, то можна пропустити цей процес.
3. Далі на сковорідці треба пасерувати моркву та цибулю. Моркву можна порізати кружечками або навіть великими шматками, а цибулю дрібно порізати перед смажінням. Готуй овочі до прозорості цибулі. Додай спеції та влий томатну пасту. Добре перемішай і додай гриби. До речі, у цю страву часто гриби додають цілими. Залиш овочі добре протушкуватися разом. За бажанням у страву також додають картоплю цілими бульбами.
4. Тепер залишилось з’єднати в каструлі квасолю, перловку та овочево-грибну суміш. Додай ще трохи солі, якщо не вистачає. Для аромату страви можна додати трохи сушених грибів, а для насиченості смаку – грибну аджику. Доведи страву до готовності й насолоджуйся!

Раніше Люкс також розповідав, як приготувати просту та смачну паску за рецептом Євгена Клопотенка.