Пісний човлент: рецепт смачної та поживної закарпатської страви, яка тебе здивує
В оригіналі страва готується з м'ясом, але є й пісний варіант.
![Пісний човлент: рецепт смачної та поживної закарпатської страви, яка тебе здивує](https://lux.fm/uploads/media_news/2024/04/660bca7d6b5db373220198.png?w=400&h=225&fit=cover&output=webp&q=85)
Закарпатська страва з квасолі та овочів / Джерело: Freepik
Човлент – це традиційна єврейська суботня страва з овочів, крупи й квасолі. Зазвичай у човлент додають м'ясо, але є й пісний варіант страви. Ця страва дуже полюбилася жителям Закарпаття – її знають та вміють смачно готувати ледь не у кожній родині. Оскільки зараз триває Великий піст, який має певні обмеження, то пропонуємо приготувати пісний варіант човленту.
Пісні голубці з грибами – такі смачні, що конкуруватимуть з м’яснимиДивіться також
Човлент без м'яса: простий покроковий рецепт
Інгредієнти:
- 2 ст. квасолі
- 2-3 ст. л. томатної пасти
- 2 ст. перлової крупи
- 200 г грибів
- 1 морква
- 1 цибуля
- часник
- чорний мелений перець
- червоний солодкий мелений перець
- сіль
- аджика з грибів за бажанням.
Човлент по-закарпатськи / Pinterest
Приготування:
- Для початку треба замочити квасолю та перлову крупу на 2 години. Можна це зробити з вечора. Потім квасолю та перловку треба зварити до напівготовності.
- Паралельно треба відварити гриби, але якщо це шампіньйони, то можна пропустити цей процес.
- Далі на сковорідці треба пасерувати моркву та цибулю. Моркву можна порізати кружечками або навіть великими шматками, а цибулю дрібно порізати перед смажінням. Готуй овочі до прозорості цибулі. Додай спеції та влий томатну пасту. Добре перемішай і додай гриби. До речі, у цю страву часто гриби додають цілими. Залиш овочі добре протушкуватися разом. За бажанням у страву також додають картоплю цілими бульбами.
- Тепер залишилось з’єднати в каструлі квасолю, перловку та овочево-грибну суміш. Додай ще трохи солі, якщо не вистачає. Для аромату страви можна додати трохи сушених грибів, а для насиченості смаку – грибну аджику. Доведи страву до готовності й насолоджуйся!
Раніше Люкс також розповідав, як приготувати просту та смачну паску за рецептом Євгена Клопотенка.