Must try: соковита галета з сезонними овочами

Влітку хочеться чогось легкого, вишуканого як французька галета. Якщо набрид солодкий варіант, спробуй солоний. Фудблогерка Валентина Кущ поширила рецепт фантастичної овочевої галети, яка ідеально пасуватиме на сімейний обід чи романтичну вечерю за келихом вина.

Овочева галета – рецепт

Інгредієнти:

• Масло вершкове – 100 г
• Борошно – 200 г
• Вода холодна – 3-4 ст.л.
• Сіль
• Твердий сир – 30-50 г
• Орегано, базилік – дрібка

Для начинки:

• Перець
• Томати
• Кабачок
• Баклажан

Для сирної начинки:

• Крем-сир – 150 г
• Сухий часник – 1 ч.л. або пару зубчиків часнику
• Зелень

Спосіб приготування:

1. Для тіста. Змішаємо холодне масло з рештою інгредієнтів. Перетираємо швидко руками, формуємо пласт, кладемо в плівку і в холод на годину.
2. За цей час нарізаємо овочі товщиною 3 мм (приблизно), викладаємо на серветку чи рушник і трішки підсолюємо. Чекаємо 15 хвилин. Овочі пустять воду і тарт не потече, не буде водянистий.
3. Для сирної начинки змішаємо крем-сир, часник та подрібнену зелень
Реклама
4. Тісто розкачуємо вже на пергаменті та силіконі товщиною 3 мм (приблизно). Змащуємо середину сиром, залишаючи краї. Викладаємо овочі трішки одне на одного. Загортаємо краї. Змащуємо жовтком і посипаємо насінням (не принципово).
5. Запікаємо приблизно пів години при 180 градусах.

Спробуй також вишукану житню галету з томатами та фетою за рецептом Лізи Глінської.