Наче торт: з цим рецептом млинці виходять пухкими як у кафе
Не просто панкейки, а справжній морквяний торт на пательні.
Ці морквяні млинці зводять з розуму / Джерело: jutarnji.hr
Приготуй на Масницю ці морквяні млинці – ніжні, пухкі й ароматні, з легкою ноткою кориці та імбиру. Вони чудово поєднуються з вершковим сиром, краплею кленового сиропу та хрустким фундуком, перетворюючись на ситний і водночас витончений сніданок.
Щоб млинці не темніли занадто швидко зовні та не залишалися сирими всередині – добре розігрій пательню перед смаженням, потім поступово зменш температуру й смаж на слабкому вогні, поки вони не стануть гарно золотистими з обох боків. Достатньо змастити пательню лише невеликою кількістю олії або вершкового масла.
Додаткова порада – не перемішуй тісто занадто сильно. Додаючи рідкі інгредієнти до сухих, використовуй вінчик, а не міксер, і перемішуй лише до поєднання. Надмірне перемішування утворює глютен – і млинці стануть жорсткими.
Рецепт морквяні млинців
Інгредієнти:
Для млинців:
- 2-3 дрібно натерті моркви
- 125 г борошна
- 1,5 ч. л. розпушувача
- 1/2 ч. л. соди
- дрібка солі
- 1 ч. л. кориці
- 1/4 ч. л. мускатного горіха
- 1/4 ч. л. меленого імбиру
- подрібнені горіхи – за смаком
- 1 яйце
- 2 ст. л. цукру
- 200 мл кефіру
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- трохи олії або масла
Для вершкового крему:
- 110 г вершкового сиру
- 2 ст. л. меду
- трохи молока
- 1/3 ч. л. кориці
- 1/2 ч. л. ванілі
Для подачі:
- подрібнені горіхи
- кленовий сироп
Приготування:
- В одній мисці змішай сухі інгредієнти – борошно, розпушувач, соду, сіль, корицю, мускатний горіх і імбир.
- В іншій мисці змішай яйце та цукор, додай кефір й ваніль. Додай моркву, потім з’єднай із сухими інгредієнтами та перемішай до однорідності. Дай тісту постояти кілька хвилин.
- Приготуй крем – змішай вершковий сир, корицю, сироп і ваніль. Якщо потрібно, додай трохи молока.
- Добре розігрій пательню та злегка змасти її.
- Виклади тісто ложкою – випікай 2-3 хвилини, переверни й готуй ще приблизно 2 хвилини до золотистості. Поступово зменшуй вогонь.
- Подавай млинці з кремом, сиропом і горіхами.
До речі, з цими секретами млинці виходять ідеальними, навіть коли сковорідка погана.