Найніжніші картопляники з грибами – твоя нова улюблена страва

Картопляники з грибами – це ніжні, м’які картопляні котлетки з ароматною грибною начинкою всередині. Вони нагадують домашні пиріжки, але робляться з картопляного тіста. Страва дуже домашня, ситна й водночас проста у приготуванні.

Ідеально смакують і в щоденному, і у святковому меню – з підливою, сметаною або просто з хрусткою золотистою скоринкою.

Рецепт картопляників з грибами

Інгредієнти (на 10-12 шт.):

Для картопляного тіста:

• Картопля – 700-800 г
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 3-5 ст. л.
• Сіль – 1/2 ч. л.

Для начинки:

• Гриби (печериці або лісові) – 250-300 г
• Цибуля – 1 шт.
• Олія або масло – 1-2 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Почисть картоплю і звари до м’якості. Розімни в пюре й дай трохи охолонути. Додай сіль, яйце та борошно.
2. Заміси м’яке тісто – воно повинно бути еластичним, не рідким, але й не забитим борошном.
3. Дрібно наріж гриби й цибулю. Обсмаж спочатку цибулю до м’якості. Додай гриби і тушкуй до випаровування рідини. Посоли та поперчи. Дай начинці охолонути.
4. Візьми шматочок картопляного тіста й сформуй коржик. Поклади ложку грибної начинки. Закрий краї й надай овальної або круглої форми. За бажанням – обваляй у борошні або сухарях.
5. Обсмажуй на середньому вогні з кожного боку до золотистої скоринки. Або змасти олією й запікай 20 хвилин при 200°C, якщо хочеш легший варіант.

Читай, як приготувати дуже смачні картопляники з начинкою.