Найніжніший сирник з ягодами – як приготувати ідеальний десерт

Сирник з ягодами – це повітряний сирний пиріг із м’якою текстурою та легкою кислинкою від ягід. Ти можеш приготувати його як для святкового столу, так і для затишного сімейного чаювання або весняних подій.

Рецепт сирника з ягодами

Інгредієнти:

Для основи (за бажанням):

• 150 г пісочного печива
• 70 г розтопленого вершкового масла

Для начинки:

• 600 г кисломолочного сиру (або вершкового сиру)
• 150 г цукру
• 3 яйця
• 150 мл вершків (20-30%)
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
• 1 чайна ложка ванільного цукру
• 200 г ягід (полуниця, малина, чорниця або мікс)

Покрокове приготування:

1. Подрібни печиво в крихту, змішай із розтопленим маслом. Виклади у форму (22 см), добре утрамбуй і постав у холодильник на 15 хвилин.
2. Сир перебий блендером до гладкої консистенції. Додай цукор, ванільний цукор, яйця, вершки та крохмаль. Перемішай до однорідної ніжної маси.
3. Частину ягід акуратно введи в сирну масу або виклади зверху перед випіканням – як тобі більше подобається.
4. Вилий масу у форму. Випікай при 170°C приблизно 50-60 хвилин. Центр має залишатися злегка рухливим.
5. Залиш сирник у вимкненій духовці з прочиненими дверцятами на 30 хвилин, потім повністю охолоди та постав у холодильник.
6. Перед подачею прикрась свіжими ягодами або ягідним соусом – так десерт виглядатиме ще ефектніше.

Поради:

• якщо використовуєш заморожені ягоди – не розморожуй їх повністю;
• для більш кремової текстури можеш випікати сирник на водяній бані;
• щоб уникнути тріщин – не перетримуй десерт у духовці;
• найкращий смак розкривається після нічного охолодження.

Дізнайся, як приготувати печені сирники на сніданок.