Ніжна, соковита, весняна: тушкована молода капуста, яку з'їдять навіть м’ясоїди

Тушкована молода капуста – страва, яка пахне весною, домашнім затишком і теплом. Вона легка, соковита, готується швидко і не вимагає багато інгредієнтів. Завдяки ніжності молодої капусти, смак виходить делікатний і солодкуватий, без гіркоти. Це чудовий гарнір до будь-якого м’яса або риби, або ж самостійна страва для легкого обіду чи вечері.

Можна тушкувати капусту просто з цибулею та морквою, а можна додати томатну пасту чи помідори, свіжу зелень, трохи сметани або навіть яйце. Ти вирішуєш, наскільки ситною вона буде. Але в будь-якому варіанті це – перевірена класика, яка не набридає.

Рецепт тушкованої молодої капусти

Інгредієнти (на 3-4 порції):

• 500-600 г молодої капусти
• 1 середня морква
• 1 невелика цибулина
• 2-3 ст. л. олії
• 2-3 ст. л. води або овочевого бульйону
• Сіль, перець – за смаком
• Кріп або петрушка – жменя, для подачі
• 1 ст. л. томатної пасти або 1 свіжий помідор без шкірки

Приготування:

1. Наріж капусту тонкими смужками. Цибулю очисть і дрібно нашинкуй. Моркву очисть і натри на великій тертці.
2. На сковороді розігрій олію, обсмаж цибулю до прозорості. Додай моркву і тушкуй 2-3 хвилини.
3. Потім додай капусту, влий трохи води, накрий кришкою і тушкуй на середньому вогні 10-15 хвилин, періодично помішуючи.
4. Наприкінці додай сіль, перець і зелень. Додай томатну пасту або натертий помідор і перемішай. Тушкуй ще 3-5 хвилин – і готово!

Читай, як приготувати максимально ніжні оладки з молодої капусти.