Ніжний морквяний суп-пюре — смачніше ти ще не куштувала
Морквяний суп-пюре — затишна перша страва, якою так і хочеться насолодитися з приходом перших холодів! Це гарний варіант і для тих, хто хоче чогось легкого, простого і швидкого.
Морквяний суп-пюре — зігрівальна перша страва, яку зазвичай готують у холодну пору року. З одного боку цей супчик легкий, а з іншого — ситний і поживний, тому надовго втамує голод. Так само як і цей сезонний осінній крем-суп з грибами.
У цьому рецепті, для більшої користі та гостроти, доданий свіжий імбир. Він добре контрастує з солодкістю моркви. Але якщо ти не любиш сильні смаки, можеш збагатити суп м'яким сиром або вершками.
Інгредієнти:
- 4 середні моркви
- 2 маленькі картоплини
- 1 цибуля
- 2 лаврові листи
- оливкова олія першого віджиму
- свіжий імбир (за бажанням)
- сіль
- перець
Приготування:
- Почисть і наріж цибулю скибочками.
- Картоплю почисть, помий і наріж кубиками.
- Почисть моркву і наріж кружальцями.
- Нагрій сковороду з високими стінками, поклади подрібнену цибулю і лавровий лист, підсмаж, додавши трохи оливкової олії першого холодного віджиму.
- Поклади до цибулі картоплю та моркву, підсмаж.
- Далі залий овочі водою, злегка посоли й готуй близько 15-20 хвилин, поки морква та картопля не стануть м'якими.
- Наріж скибочками імбир і додай його до овочів (за бажанням). Видали лавровий лист. Збий все занурювальним блендером до утворення бархатистого крему. За потреби додай ще води. Приправ сіллю та перцем і налий трохи оливкової олії першого віджиму.
Подавати морквяний суп-пюре можна з ложкою сметани, підсмаженим насінням і грінками.
Якщо тобі до смаку цей рецепт, приготуй також гарбузовий крем-суп. Він такий же смачний, яскравий і оксамитовий.