Теплий салат із запеченого гарбуза та фети — сподобається твоїм домашнім гурманам

Запечений гарбуз виходить солодким і соковитим, фета надає страві солоної вершковості, шпинат — свіжості, а кедрові горішки — хрускоту. Смачно звучить, правда? Додай до цього медово-бальзамічну заправку, й ти не зможеш зупинитися, поки не з’їси все до останку. До речі, гарбуз вважається одним із найкорисніших сезонних продуктів. А які ще треба додати у своє осіннє меню?

Порада: так, кедрові горішки досить дорогі й не для всіх доступні, тому ти можеш покласти їх зовсім трошки або замінити на ті горіхи, які більше любиш.

Інгредієнти:

• 600 г гарбуза (після очищення)
• 1 1/2 ст. л. оливкової олії
• сіль і перець

Для заправки:

• 50 мл оливкової олії першого віджиму
• 2 ст. л. бальзамічного оцту
• 1 ст. л. меду
• сіль і перець

Для салату:

• 35 г кедрових горіхів
• 150 г листя молодого шпинату
• 60 г подрібненої фети

Приготування:

1. Розігрій духовку до 200 градусів.
2. Гарбуз почисть від шкірки та насіння, а потім наріж кубиками розміром 3 см. Перемішай їх з оливковою олією, сіллю та перцем. Виклади на деко і випікай 20 хвилин. Дістань з духовки, переверни та запікай ще 7-10 хвилин, поки гарбуз не стане золотистим, але не м'яким.
3. У мисці змішай всі інгредієнти для заправки та добре перемішай.
4. Підсмаж кедрові горіхи на сухій сковороді на середньому вогні до світло-золотистого кольору та горіхового запаху. Переклади їх у невелику миску.
5. Поклади шпинат у салатник. Полий невеликою кількістю заправки, а потім перемішай.
6. Додай гарбуз, трохи фети та кедрові горішки, потім трохи перемішай. Посип фетою і кедровими горішками, що залишилися. Безпосередньо перед подачею полий салат рештою заправки та насолоджуйся чудовою осінньою стравою.

Дивися відео, як приготувати цей теплий салат з гарбузом і фетою:

Якщо ти обожнюєш гарбуз так само як і ми, обов'язково приготуй гарбузовий пиріг з ніжним кремом. Незабутня смакота!