Ніжніше за котлети: курка в кефірному клярі

Куряче філе в кефірному клярі – це ідеальна вечеря! Гаряча страва зі шматочків курячого філе, занурених у рідкий кляр на основі кефіру та швидко обсмажених на сковороді. Кефір робить м’ясо м’якшим, а кляр після смаження утворює ніжну оболонку без щільної паніровки. Таку страву зручно готувати для домашнього обіду або вечері й подавати з простими гарнірами.

Рецепт курячого філе в клярі

Інгредієнти (3-4 порції):

• куряче філе – 600 г
• кефір – 250 мл
• яйця – 2 шт.
• пшеничне борошно – 120 г
• сіль – за смаком
• чорний перець – за смаком
• паприка або сушений часник – 1/2 ч. л. (за бажанням)
• олія – для смаження

Покрокове приготування:

1. Почисть куряче філе від плівок і поріж середніми шматочками або смужками однакової товщини.
2. Посоли й поперчи філе, за бажанням додай паприку або сушений часник. Перемішай і залиш на 5 хвилин.
3. У мисці збий яйця з кефіром до однорідності. Поступово додай борошно, постійно перемішуючи вінчиком, щоб не було грудочок. Кляр має бути консистенції густої сметани.
Реклама
4. Налий на сковороду олію й добре розігрій її на середньому вогні.
5. Кожен шматок курки занур у кляр і виклади на сковороду. Смаж 3-4 хвилини з кожного боку до рівномірної золотистої скоринки.
6. Зменш вогонь і прогрій куряче філе ще 3-5 хвилин, щоб м’ясо повністю приготувалося всередині.

Куряче філе в кефірному клярі подавай гарячим – з картопляним пюре, гречкою, рисом або свіжими овочами. За бажанням доповни страву соусом на основі йогурту або зелені.