Обід після свят: рецепт гарбузового супу з грибами
Після святкових застіль хочеться чогось легкого і зігрівального, як цей гарбузовий суп з грибами.
Затишний гарбузовий суп з грибами / Джерело: agrodolce.it
Джерело:
Супів на основі гарбуза існує безліч, але цей варто спробувати через поєднання з грибами, що робить його особливо смачним. Першу страву можна зробити більш насиченою і густою, якщо додати вершки.
Подавай цей суп з гарбуза та грибів з хрумкими грінками або тостами. Обов’язково насолоджуйся ним, поки він гарячий!
Рецепт гарбузового супу з грибами
Інгредієнти:
- 800 г гарбуза
- 300 г картоплі
- 250 г грибів
- 1 маленька цибуля
- 1 л овочевого бульйону
- оливкова олія Extra Virgin за потребою
- сіль, перець і петрушка до смаку
- 2 зубчики часнику
Приготування:
- Помісти нарізаний шматочками гарбуз разом із нарізаною кубиками картоплею і подрібненою цибулею у велику товстостінну каструлю. Приправ олією сіллю, перцем і обсмаж на сильному вогні кілька хвилин. Залий гарячим овочевим бульйоном та вари на слабкому вогні близько 10 хвилин.
- Тим часом підрум'янь нарізані шматочками гриби на сковороді з часником та олією. Приправ сіллю та перцем і додай посічену петрушку. Як тільки це буде зроблено, поклади в каструлю з гарбузом 1/3 грибів і готуй ще 5 хвилин.
- Все перемішай до одержання бархатистої консистенції. Додай у суп більшу частину грибів, що залишилися, і перемішай.
- Подавай суп у супових тарілках, поклавши зверху трохи обсмажених грибів і посічену петрушку.
А на вечерю можна приготувати смачний макаронник з сиром.