Ось 5 найпоширеніших фейлів, чому страва не завжди виходить "вау"
Так ось у чому проблема.
топ проблем, чому страва не виходить / Джерело: freepik
Знайома ситуація: готуєш чітко за рецептом, стараєшся, а на виході — ну таке. Не поспішай звинувачувати себе чи рецепт. Ось кілька дрібниць, які реально псують смак, за версією фудблогерки Ілони Шевчук.
Холодна сковорідка
Якщо викласти продукти на холодну поверхню, вони починають… варитися. А де ж скоринка, аромат і "ммм"? Сковорідка має бути гарячою — як твої плани на вечір.
Сіль не в той момент
Занадто рано посолила — і страва плаче разом із соком. Особливо це не люблять м’ясо й гриби. Трохи терпіння — і буде значно смачніше.
Переповнена пательня
Коли все лежить купою, температура падає, а результат — знову "не те". Краще готувати у два заходи, але з ефектом вау.
Страх перед олією
Трохи більше олії — це не "жирно", це смачно. Саме вона дає скоринку, текстуру і той самий апетитний вигляд. Зайве завжди можна прибрати серветкою.
Без паузи після приготування
М’ясо, риба й навіть котлети хочуть відпочити. Дай їм 2–5 хвилин — і сік залишиться всередині, а не на тарілці.
Готуй із задоволенням — і нехай кожна страва буде "вау", а не "ну ок".