Ось 6 неочевидних варіантів використання паперу для запікання у кулінарії: ти могла про це не знати

У кулінарії є безліч підводних каменів, секретних секретів та неочевидних лайфхаків. Наприклад, ти могла не здогадуватися, але папір для запікання у духовці можна використовувати і не зовсім за призначенням. Люкс ділиться неочевидними варіантами, які допоможуть легко, швидко, смачно і головне без зайвого бруду готувати. Лови також від Люкс 5 секретів, які допоможуть тобі краще готувати у 2026 році.

Як використовувати папір для запікання у кулінарії

• Кондитерський мішок за 10 секунд. Якщо тобі потрібно красиво прикрасити страву соусом, кремом чи розтопленим шоколадом, а кондитерського мішка немає – не біда. Згорни шматок пергаменту в конус, наповни його і відріж кінчик. На відміну від звичайного пакета, папір тримає форму, не тягнеться і дозволяє малювати дуже тонкі лінії.
• Ідеально тонке відбивання м’яса. Коли ти відбиваєш м’ясо молотком, воно часто розривається, а бризки летять по всій стіні. Замість харчової плівки, яка постійно рветься і липне, поклади шматок м’яса між двома листами пергаменту. Папір міцніший і тому він захищає волокна від розривів, м’ясо стає ідеально рівним, а молоток і кухня залишаються чистими.
Реклама
• Тонке рівномірно розкачане тісто. Просто поклади шматочок тіста між двома листами пергаменту і розкачуй, як зазвичай. Таким чином тісто не приставатиме до столу й ти отримаєш рівномірно розкачаний шматок.

• Приготування риби та овочів "у конверті" (En Papillote). Це ресторанний метод для лінивих. Поклади рибу, овочі, спеції та шматочок масла на лист пергаменту, загорни краї, щоб вийшов герметичний конверт, і запікай. Все готується у власному соці та на пару. В результаті отримаєш неймовірно соковиту страву, а деко після запікання навіть не треба мити – воно залишається сухим.
• Трафарет для ідеальної презентації страв. Якщо хочеш прикрасити торт чи десерт цукровою пудрою або какао, виріж із пергаменту будь-яку фігуру, літеру або візерунок. Поклади папір на пиріг, притруси зверху пудрою і обережно зніми. Завдяки тому, що пергамент не мокне від вологи пирога, контури малюнка будуть чіткими, як у професійній кондитерській.
Реклама
• Кришка для сковорідки. Коли смажиш рибу чи м'ясо і не хочеш, щоб вони "парилися" під важкою кришкою і не хочеш відмивати плиту від жиру – виріж коло з пергаменту (паперу для випічки) і поклади прямо на продукт. Пара виходитиме, скоринка буде хрусткою, а краплі жиру не розлетяться по всій кухні.

Читай також на Люкс про розповсюджені помилки в кулінарії та як їх уникнути.