Пальчики оближеш: Ектор поділився найкращим рецептом рибних крокетів

Щосуботи запрошені гості приносять Ектору один інгредієнт, буденний та звичний для продуктового кошика українців, а шеф-кухар надає ексклюзивні рецепти з нього. Так, Віталіна запропонувала приготувати нові та небанальні страви з… фаршу хека! Ця риба досить бюджетна та проста в приготуванні. Але що з неї можна зробити такого, щоб смакувало навіть дітям? Рибні крокети зі сметанним соусом!

Рецепт рибних крокетів

Інгредієнти:

• 200 г фаршу хека
• 1 цибуля
• 50 г борошна
• 1 жовток
• 25 мл вершків
• 45 г пармезану
• 30 г панірувальних сухарів
• цедра 1 лимона
• 15 г петрушки

Для сметанного соусу:

• 100 мл сметани
• 15 г зеленої цибулі
• 1 г сушеного часнику
• 1 лимон
• 1 г карі

Приготування:

1. Для приготування крокетів потрібно подрібнити цибулю та листя петрушки.
2. Цибулю обсмажуємо з фаршем хеку, додаємо борошно та охолоджуємо.
3. Додаємо жовток, вершки, пармезан та панірувальні сухарі, цедру лимона та інші спеції.
4. Формуємо кульки, паніруємо в сухарях з яйцем та обсмажуємо у фритюрі.
5. Для соусу змішуємо сметану, цедру лимона, посічену зелену цибулю, сухий часник та карі. Смачного!

Нещодавно Ектор показав, як приготувати ліниву піцу з лаваша.