Печінкові рулетики з сиром – бюджетна закуска на свята

Печінкові рулетики з сиром – це цікава альтернатива класичним печінковим млинцям. Вони не лише смачні, а й мають святковий вигляд: акуратні, гарні в розрізі, з апетитною начинкою. Усередині – ніжний плавлений або вершковий сир, іноді з додаванням часнику, зелені або моркви по-корейськи. До речі, раніше ми розповідали, як приготувати рулети з курячої печінки та плавленим сиром.

Основою виступають тонкі млинці на основі курячої або яловичої печінки. Вони м’які, пластичні, легко згортаються, але водночас добре тримають форму. Начинку можеш змінювати під свій смак, додаючи сир, яйця, гриби або навіть шматочки солених огірків.

Рецепт печінкових рулетів

Для печінкових млинців:

• 400 г курячої або яловичої печінки
• 1 яйце
• 1 невелика цибулина
• 2-3 ст. ложки борошна
• 100 мл молока або води
• Сіль, перець – за смаком
• Олія для смаження

Для начинки:

• 150 г плавленого або вершкового сиру
• 1-2 зубчики часнику
• 20 г свіжої зелені (петрушка, кріп)
• Сіль – за потреби

Приготування:

1. Приготуй тісто. Збий у блендері печінку, цибулю, яйце, молоко, сіль і перець. Додай борошно й знову збий до однорідної консистенції, як на млинці.
2. Посмаж млинці. На розігрітій сковорідці, змащеній олією, на середньому вогні обсмаж тонкі млинці з обох боків (по 1-2 хвилини).
3. Зроби начинку. Натри сир, додай подрібнений часник і зелень. Перемішай.
4. Згорни рулети. На кожен млинець виклади тонкий шар начинки та щільно загорни рулетиком.
5. Подавай. Наріж на порційні шматочки або подавай цілим. За бажанням – прикрась зеленню або посип кунжутом.

Дізнайся, як приготувати дуже ніжний і ароматний печінковий паштет з апельсиновим маслом.