Пиріг Незалежності з персиком від Наталки Нікішиної: святковий рецепт до 24 серпня

Пишний, ароматний і з ніжною персиковою начинкою – такий пиріг може стати твоєю смачною традицією до Дня Незалежності України. Фудблогерка й переможниця МастерШеф-14 Наталка Нікішина розповіла, як приготувати святкову випічку з персиками, шафраном і ялівцем.

Персиковий пиріг – рецепт

Час приготування: 2 години 30 хвилин (з урахуванням 1 години на підйом тіста).
Складність: середня.
Калорійність: приблизно 250–270 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

• Пряжене молоко – 200 мл
• Вода – 50 мл
• Цукор – 3 ст. л.
• Дріжджі – 15г
• Борошно – 400 г
• Яйце – 1 шт.
• Сіль – дрібка
• Вершкове масло – 50 г

Для начинки

• Персики
• Цукор
• Вода
• Шафран
• Ялівець

Спосіб приготування:

1. У теплому пряженому молоці змішай воду, цукор і дріжджі, трошки борошна. Залиш на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
2. Додай яйце, сіль і поступово всип борошно. Заміси тісто, а наприкінці введи м’яке вершкове масло. Вимішуй приблизно 10 хвилин, поки тісто не стане гладким і еластичним.
3. Накрий миску рушником і залиш тісто в теплому місці на 1 годину, щоб воно збільшилося вдвічі.
4. Для начинки приготуй ароматний сироп. У сотейнику змішай воду, цукор, кілька ниток шафрану та кілька ягід ялівцю. Доведи до кипіння.
5. Додай нарізані персики й прогрій їх 2–3 хвилини. Персики мають стати ніжнішими, але не втратити форму.
6. Дістань персики шумівкою, а сироп увари до легкої густоти.
7. Готове тісто поділи на 2 частини: одну залиш на декор, іншою застели красиво форму. У форму виклади начинку, яку полий зверху сиропом.
8. Для декору ввімкни фантазію й прикрашай на свій смак.
9. Змасти пиріг жовтком із молоком.
10. Випікай при 160 градусах годину. Готовність перевіряй.

А також спробуй із персиками ось цей пиріг із крем-суфле.