Пиріжки з рисом, яйцем і зеленню – смачніші, ніж за рецептом бабусі

М’яке, пухке тісто з хрусткою скоринкою зовні та соковитою, ніжною начинкою всередині. Рис додає ситності, яйце – ніжності, а зелень – свіжості. Готуються ці пиріжки з рисом, яйцем і зеленню як у духовці, так і на сковороді. До речі, можеш ліпити великі пиріжки на обід або маленькі. Можеш подавати зі сметаною або пікантним домашнім майонезом.

Рецепт пиріжків з рисом, яйцем і зеленню

Інгредієнти:

Для тіста:

• Молоко – 250 мл (можна частково замінити водою)
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Сухі дріжджі – 1 ч. л. (або 20 г свіжих)
• Яйце – 1 шт.
• Олія – 3-4 ст. л.
• Борошно – приблизно 450-500 г

Для начинки:

• Рис – 120 г
• Яйця варені – 3-4 шт.
• Зелень – кріп, зелена цибуля, петрушка
• Сіль, перець – за смаком
• Вершкове масло – 1 ст. л.

Приготування:

1. Злегка підігрій молоко, додай цукор і дріжджі. Залиш на 10 хвилин.
2. Додай яйце, сіль, олію і перемішай. Вмішуй борошно поступово: спочатку ложкою, потім руками. Має вийти м’яке, злегка липке тісто.
3. Накрий рушником і залиш у теплому місці на 1-1,5 години. Має добре підрости.
4. Рис залий склянкою води, доведи до кипіння і вари на маленькому вогні 15 хвилин. Потім остуди.
5. Яйця відвари круто (10 хвилин). Охолоди, почисть і подрібни ножем або виделкою.
6. Додай подрібнену зелень, сіль, перець, трошки масла і перемішай.
7. Обімни тісто, відщипуй шматочки для пиріжків. Розкачай або розплющ рукою в коржик, посередині викладай по 1-1,5 ч. л. начинки. Защипуй як вареник, потім трохи приплескай, щоб вийшла класична форма пиріжка.
8. Якщо випікаєш пиріжки в духовці, виклади заготовки на деко, змащене олією або застелене пергаментом. Змасти зверху яйцем. Випікай у розігрітій до 180°C духовці приблизно 25 хвилин.
9. Якщо смажиш на сковороді, розігрій олію і обсмажуй пиріжки на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Тобі також сподобається пікантний і ароматний пиріг з куркою, кабачком та грибами.