Пісні голубці з картоплею - смачний рецепт страви на Різдво

За кілька тижнів Різдво, тому ділимося з тобою рецептами традиційних українських страв, які мають бути на святковому столі у Святвечір. Одна з них – пісні голубці, які ще називають "Лемківськими голубцями з картоплею", що не так давно стали нематеріальною спадщиною України. Фудблогерка Валентина Кущ поділилася своїм сімейним рецептом автентичної страви. Спробуй приготувати і ти.

Пісні голубці з картоплею – рецепт

Інгредієнти:

• Капуста - 1 головка
• Картопля - 1 кг
• Цибуля - 1 велика
• Гриби - 0,5 кг і я б ще додала білих
• Сіль, перець часник

Для соусу:

• Томати у власному соці - 0.3
• Сіль, перець, часник, цукор

Приготування:

1. У капусти вирізаємо качан і ставимо варитись. За цей час нарізаємо дрібно цибулю та гриби і смажимо їх.
2. Картоплю чистимо і натираємо на дрібну тертку. Дуже добре вижимаємо вологу і додаємо спеції та засмажку. Перемішаємо.
3. У капусти по одному знімаємо листя і вирізаємо тверду частину. На кожен листочок (половину) викладаємо ложку начинки і скручуємо.
4. На дно кастрюлі чи форми для запікання викладаємо декілька листів капусти, зверху наші голубчики і заливаємо соусом (для соусу просто все змішати разом та додати 100-150 г води), зверху знову листя, фольгу і запікаємо при 180 градусах приблизно 1,5 години.
5. Подавати голубці можна зі сметаною, із грибами в сметанному соусі, зі шкварками з цибулею.

Не прогав: вареники з картоплею – з еластичного тіста і багатої начинки.