Вареники з картоплею – з еластичного тіста і багатої начинки

Взагалі вареники символізують достаток та гостинність і часто готуються до свят, сімейних вечер чи просто для душевної трапези. Ці вареники з картоплею Люкс також стануть центральним елементом твого меню. Це універсальна страва, яка завжди матиме статус коханого завдяки простоті, ситності та затишному домашньому смаку. Ти також можеш приготувати пісний морквяний пиріг на десерт.

Рецепт вареників з картоплею

Інгредієнти:

Для тіста:

• 300 г борошна
• 2 г солі
• 1 яйце
• 150 мл води
• 1 ст. л. олії

Для начинки:

• 500 г картоплі
• 5 г солі
• 2 г чорного перцю
• 1 цибуля
• 2 ст. л. олії
• зелень

Приготування:

1. В просіяне тісто додай яйце, сіль, теплу воду і заміси еластичне, однорідне тісто. Накрий його харчовою плівкою і залиши постояти на 20-30 хвилин.
2. Для начинки картоплю почисть, наріж шматочками, залий водою і відвари до готовності. Потім потовчи картоплю у пюре.
3. Цибулю почисть і наріж невеликими кубиками. Розігрій сковороду з олією, виклади в неї цибулю і смаж, помішуючи, до золотистого кольору.
4. Змішай картопляне пюре, смажену цибулю і подрібнений кріп. Посоли, поперчи та ретельно перемішай.
5. Тісто тонко розкачай на посипаній борошном поверхні. Склянкою виріж кружальця і на кожне виклади посередині начинку. Краї тіста з’єднай і добре защипай.
6. У киплячу підсолену воду налий 1 ст. л. олії (щоб вареники не злипалися), поклади в неї вареники та обережно перемішай. Після того, як вареники спливуть, вари, помішуючи, 4-5 хвилин.
7. Дістань вареники шумівкою і виклади в тарілку. Подавай готові вареники зі сметаною. Смачного!

Також радимо на обід приготувати пісний суп з броколі та овочами.