Порічка - як її приготувати, щоб полюбити цю ягоду

Порічка – ягода специфічна, і у сирому вигляді до смаку не всім. Зате у вигляді джему чи морозива точно не залишить тебе байдужою! Лови добірку цікавих рецептів з порічки.

Джем з порічок

• 1 кг порічок
• 800 г цукру

Приготування:

• Порічки помити, викласти в каструлю і засипати цукром. Перемішувати декілька хвилин, щоб порічки пустили сік.
• Поставити каструлю з порічками на великий вогонь і постійно помішуючи, довести до кипіння. На це піде приблизно 10-12 хвилин.
• Процідити все через сито і протерти ягідки. Довести отриманий сироп до кипіння і розлити в стерилізовані банки, закрутити.

Печінковий паштет під порічковим желе

Інгредієнти

Основні

• Печінка яловича 500 г
• Масло вершкове 73% 150 г
• Вершки 150 мл
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений (за смаком)

Для желе

• Червоні порічки 500 г
• Цукор 300 г
• Желатин 12 г

Приготування

• Печінку помий, поріж шматочками, посоли і поперчи. Поклади у сковороду і тушкуй під кришкою на маленькому вогні 10 хвилин. Потім влий вершки і готуй ще 10 хвилин. Дай трохи охолонути.
• Потім поклади у чашу блендера і подрібни. Додай масло і добре збийте. Доведи до смаку. Переклади паштет у керамічну форму.
• Тепер - желе. Желатин замочи у холодній воді на 10 хвилин. Потім підігрій, помішуючи, але не доводячи до кипіння.
• Порічки помий, переберіть і протріть через сито. Змішай порічкову масу, цукор і желе. Перемішуй, поки цукор повністю не розчиниться. Залий цією сумішшю паштет, накрий кришкою або харчовою плівкою. Помісти у холодильник на 3 години для застигання.
• Подавай паштет з грінками з білого хліба.

Легке морозиво з червоної порічки

Інгредієнти

• Червоні порічки 250 г
• Цукор 100 г
• Вершки 33% 200 мл
• Грецький йогурт 10 г
• Цукор ванільний 1/2 ч. л.

Приготування

• Прибери харчовий контейнер з кришкою у морозильну камеру.
• Ретельно помийте порічку й відокремте ягоди від гілочок. Виклади всі ягоди й цукор у каструлю, в якій буде зручно готувати на пару.
• Доведи до кипіння воду у великій каструлі, постав зверху каструлю з ягодами й цукром, нещільно накрий кришкою й готуй достатньо часу, щоб цукор розчинився.
• Вийми каструлю з ягідною сумішшю й відстав до охолодження.
• Збий охолоджену фруктову суміш у блендері й перетріть через сито в окрему миску.
• Збий у блендері охолоджені вершки з ванільним цукром до стійких піків. Поступово додай в вершки ягідну суміш й грецький йогурт.
• Переклади вершкову суміш в охолоджений контейнер й приберіть в морозильник. Залежно від твоїх уподобань щодо консистенції морозива, тобі знадобиться від 30 хвилин до 2.5 годин для отримання готового десерту.

Тобі також сподобається рецепт мохіто з полуниці.