Десерти з полуницею без випічки: поласуй літніми смаколиками

Поласувати смачним десертом хочеться у будь-яку пору року. А от займатися випіканням влітку дуже не хочеться: це витрачання часу, та й температура у спекотну погоду у квартирі через жар духовки тільки росте. Тому до твоєї уваги – смачнющі літні десерти з сезонної полуниці, які не потрібно випікати.

Баварський десерт

• желатин – 20 г,
• вода – 80 мл,
• жовтки – 3 шт.,
• цукор – 75 г,
• молоко – 300 мл,
• білий шоколад – 50 г,
• сметана – 350 г,
• топінг для подачі.

Приготування

• Желатин залий холодною водою і залиш на 15 хв. За цей час змішай жовтки, цукор та молоко. Постав на вогонь і, помішуючи, доведи до кипіння. Не кипʼяти, бо може згорнутись.
• Зніми каструлю з вогню, додай набухлий желатин, шоколад і перемішай до розчинення і однорідності.
• У миску виклади сметану, додай желатинову суміш і знову добре перемішай.
• Вилий десерт у вистелену харчовою плівкою форму і постав у холодильник на 2 год., можна на ніч. При подачі полий топінгом.

Полуничний чизкейк

Інгредієнти (для форми 22 см в діаметрі)

Для основи:

• 300 г печива типу "До кави"
• 150 г вершкового масла

Для сирної маси:

• 500 г кисломолочного сиру
• 4 ст.л цукрової пудри
• 150 г сметани 25 %
• 15 г желатину
• 100 мл води
• 10 г ванільного цукру

Для полуничного желе:

• 300 г полуниці
• 130 мл води
• 3 ст.л цукру
• 1 ч.л лимонного соку
• 1 уп. желе для торту

Приготування

• У чаші блендера подрібнити в крихту печиво, додати розтоплене вершкове масло та перемішати до однорідності. Пересипати масу в застелену пергаментом розʼємну форму та за допомогою склянки сформувати основу з бортиками. Залишити в холодильнику на 40 хв.
• Желатин заливаємо водою та залишаємо на 15 хв. Змішуємо сир, ванільний цукор, цукрову пудру , сметану та збиваємо до однорідності блендером. Розтопіть желатин, додайте його в сирну масу та швидко перемішайте. Викладіть сирну начинку в форму з печивом, рівномірно розподіліть та поставте в холодильник на 1-1,5 години застигнути.
• Готуємо полуничне желе. (На відео використала готове пюре з полуниці)
• Перебиваємо полуницю в пюре блендером, додаємо воду, цукор та лимонний сік. Додаємо желе з упаковки, розмішуємо все до однорідності. Доводимо до кипіння, і варимо протягом 1 хв. Заливаємо наш чизкейк полуничним желе та даємо охолонути і застигнути.
• Смакує краще за кілька годин охолодження в холодильнику.

Полуничне морозиво із двох складових

Інгредієнти

• 1 кг полуниці
• 300 грам згущеного молока

Приготування

• Збиваємо блендером разом інгредієнти.
• Розливаємо у формочки для морозива.
• Лишаємо у морозильній камері до повного застигання.

Тобі також буде цікаво почитати, як приготувати полуничний освіжаючий літній напій.