Пухкі, ароматні, із розплавленим сиром: рецепт оригінальних хачапурі з грибами

М’яке тісто, ніжний сир і ароматні гриби – такий хачапурі стане чудовим перекусом або частуванням для гостей. Їсти хачапурі з грибами за рецептом Люкс найкраще гарячими, поки сирна начинка розтягується, але й охолодженими вони не менш смачні. Також радимо тобі приготувати традиційні хачапурі по-аджарськи.

Рецепт хачапурі з грибами

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно – 300 г
• Дріжджі сухі – 1 ч. л.
• Цукор – 1 ч. л.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Тепла вода – 150 мл
• Олія – 2 ст. л.

Для начинки:

• Сир – 250 г
• Гриби – 200 г
• Цибуля – 1 шт.
• Олія – для смаження
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Для тіста у мисці змішай теплу воду, дріжджі та цукор. Дай постояти 10-15 хвилин, поки суміш стане пінною.
2. Додай до суміші борошно, сіль і рослинну олію. Заміси еластичне тісто. Накрий його рушником і залиш в теплому місці на 1 годину, щоб піднялося.
3. Приготуй начинку. Цибулю почисть і подрібни. Гриби наріж кубиками або пластинками.
4. На сковороді розігрій олію й обсмаж подрібнену цибулю до прозорості. Додай гриби й готуй, поки вони не втратять зайву рідину. Посоли і поперчи. Зніми з вогню й дай охолонути.
5. Сир натри на тертці і змішай з грибами.
6. Розділи тісто на чотири частини й розкачай кожну в овальну або круглу форму. Виклади начинку в центр, залишивши краї тіста порожніми. Загорни краї, формуючи бортики.
7. Розігрійте духовку до 200°C.
8. Виклади хачапурі на деко, застелене пергаментом. Випікай 15-20 хвилин до рум’яної скоринки.

Тобі також сподобається рецепт лінивого хачапурі на сковороді, з яким впорається кожен.