Привіт з Грузії: як приготувати справжнє хачапурі по-аджарськи
Хачапурі є кулінарним символом Грузії й випічкою, яку має спробувати кожен. Сьогодні підготували для тебе рецепт легендарного хачапурі по-аджарськи у вигляді човника з яйцем посередині.
Домашнє хачапурі по-аджарськи / Джерело: novus.online
Хачапурі вважають серцем і душею грузинської випічки. Не менше! Хоча існує багато видів сирного хліба: по-імеретинськи, по-мегрельськи, по-гурійськи й інші, найпопулярнішим є хачапурі по-аджарськи.
Човник з тіста, наповнений багатою сирною начинкою і яйцем, виглядає ефектно, а смакує неперевершено. Головне – їсти це хачапурі гарячим, інакше втрачається весь його шарм.
Рецепт хачапурі по-аджарськи
Інгредієнти:
- 500 г борошна
- 1 ч. л. сухих дріжджів
- 1 ч. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 300 мл теплої води
- 50 мл олії
- 400 г сиру сулугуні (або іншого м'якого сиру)
- 2 яйця
- 50 г вершкового масла
Приготування:
- У теплій воді розчини дріжджі та цукор, залиш на 10-15 хвилин, поки не з'явиться піна.
- У сито насип борошно, додай сіль, а потім – опару з дріжджів. Заміси тісто, поступово вливаючи олію, до еластичного стану. Накрий тісто рушником і залиш у теплому місці на 1 годину для підйому.
- Для начинки натри сир на грубій тертці. Якщо сир занадто солоний, можна сполоснути його холодною водою та відтиснути.
- Поділи тісто на чотири рівні частини. Кожну частину розкачай у велике коло, на середину кожного кола виклади сирну начинку, залишаючи краї вільними.
- Краї тіста збери до центру, формуючи великий овал, щоб по краях утворилися бортики. Залиш невеликий отвір посередині для начинки.
- Випікай хачапурі при 200 градусах близько 15-20 хвилин, поки краї не стануть золотистими.
- За кілька хвилин до готовності, розбий у центр кожного хачапурі по яйцю, дозволь йому злегка затвердіти, але щоб жовток залишався рідким.
- Подавай хачапурі гарячими, поклавши на кожний шматочок вершкове масло, щоб воно розтануло від тепла випічки.
До речі, ось рецепт хачапурі за 15 хвилин від Ектора Хіменеса-Браво.
До речі, на сайті NOVUS online в розділі "Рецепти" можна замовити продукти для приготування цієї страви за пару кліків. Кошик із необхідними інгредієнтами вже зібраний, тому все, що від тебе потрібно – натиснути одну кнопку!
рекламна інформація