Рецепт пісочного пирога з ревенем – сезонна насолода

Цей пісочний пиріг з ревенем – сезонна випічка, яку варто готувати саме зараз, поки ревінь свіжий і соковитий. Хрустке пісочне тісто гармонійно поєднується з кисло-солодкою начинкою. Якщо хочеш, можеш додати полуницю. До речі, ми радимо тобі ще ідеальні пиріжки з ревенем, які спокушають одним своїм виглядом.

Рецепт пирога з ревенем

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно – 300 г
• Вершкове масло (холодне) – 180 г
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 70 г
• Щіпка солі
• Ваніль – за бажанням

Для начинки:

• Ревінь – 400-500 г
• Цукор – 100-120 г (за смаком)
• Крохмаль кукурудзяний – 2 ст. ложки
• Цедра лимона або апельсина – 1 ч. ложка (опціонально)

Приготування:

1. У мисці перетри масло з борошном до стану крихти. Додай цукор, сіль, яйце – швидко заміси тісто, сформуй кулю, загорни в плівку й постав у холодильник на 30 хвилин.
2. Підготуй ревінь. Помий, почисть за потреби, наріж шматочками. Засип цукром, додай цедру, крохмаль – перемішай і залиш на 10 хвилин.
3. 2/3 тіста розкачай і виклади у форму з бортиками. Зроби кілька проколів виделкою. Виклади начинку. З решти тіста зроби решітку або просто натри зверху на тертці.
4. Випікай пиріг у розігрітій до 180°C духовці – 40-45 хвилин до золотистої скоринки. Дай пирогу повністю охолонути – начинка загусне й не буде текти.

Дізнайся, як приготувати ягідний крамбл від Володимира Ярославського.