Риба, запечена з грибами – страва, яку не соромно подати і гостям

Риба, запечена з грибами, добре смакує і з картопляним гарніром, і як самостійна страва, особливо в кремовому соусі або під сирною скоринкою. Для приготування підходить біле рибне філе без кісток: тріска, хек, пангасіус, судак чи морський язик. Гриби – традиційно печериці, але можна взяти й гливи або навіть сушені білі (попередньо замочивши). Завдяки грибам страва стає більш ароматною та ситною – чудовий варіант для обіду або вечері, навіть святкової.

Рецепт запеченої риби з грибами

Інгредієнти:

• 500 г рибного філе
• 200-250 г свіжих грибів (печериці або гливи)
• 1 середня цибулина
• 150 мл вершків (10-20%) або 2-3 ст. л. сметани
• 50-70 г твердого сиру (за бажанням)
• 2 ст. л. рослинної олії або вершкового масла
• сіль, перець – за смаком
• зелень – для подачі
• лимонний сік – для маринування філе

Приготування:

1. Рибу наріж порційно, посоли, поперчи, скропи лимонним соком. Залиш на 10 хвилин.
2. Цибулю почисть і наріж півкільцями, гриби поріж тонкими пластинками.
3. На сковороді обсмаж цибулю до м’якості, додай гриби, посоли і готуй до випаровування рідини.
4. Додай вершки або сметану, перемішай і тушкуй 3-5 хвилин до загустіння. За потреби приправ ще.
5. У форму виклади рибу, зверху – грибну масу, за бажанням – посип сиром.
6. Запікай у духовці при 180°C близько 20-25 хвилин. Або тушкуй усе разом під кришкою на пательні ще 10-15 хвилин.

Читай, як приготувати ідеальний шніцель з риби.