3 рецепта панкейков, которые спасут твой завтрак

Если ты любишь на завтрак тоненькие блинчики или воздушные оладьи, панкейки – это то, что тебе надо. Это любимое утреннее блюдо американцев, которое легко повторить на собственной кухне. Панкейки могут быть как сладкими, так и нейтральными или солеными. В этой подборке ты найдешь рецепт себе по вкусу.

Американские панкейки

Секрет американских панкейков – в разрыхлителе и густом тесте: получаются мягкие, упругие, но не резиновые. Они не впитывают масло, не расплываются, хорошо держат форму. Идеальные, когда хочется чего-то домашнего, простого и очень вкусного. Хранятся до 2 дней, но лучше есть сразу, пока еще теплые.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 250 мл
• Мука - 200 г
• Сахар – 2-3 ст. ложки
• Разрыхлитель – 2 ч. ложки
• Соль – щепотка
• Сливочное масло (растопленное) – 2 ст. ложки + для жарки
• Ваниль – по желанию

Приготовление:

1. Взбей яйцо с сахаром, добавь молоко, масло, ваниль и перемешай. Отдельно смешай сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель, соль.
Реклама
2. Соедини все вместе – тесто должно быть немного гуще, чем на обычные блины. Не вымешивай долго – просто до однородности.
3. Разогрей сковородку (антипригарную или с каплей масла/масла). Лей тесто порциями – по примерно 2 ст. ложки на 1 панкейк. Жарь на среднем огне.
4. Когда появятся пузырьки на поверхности – переворачивай. Жарь еще 1-2 минуты до золотистой корочки.
5. Подавай панкейки теплыми с медом, джемом, сиропом, ягодами, сметаной или шоколадом.

Панкейки на кефире

Эти панкейки получаются мягкие, нежные и очень домашние. Сода в сочетании с кефиром дает хорошую пористую текстуру. Идеальные, когда надо быстро накормить себя или кого-то и сделать это с душой. Плюс: простой рецепт, минимум посуды, максимум удовольствия.

Ингредиенты:

• Кефир (комнатной температуры) – 250 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 2-3 ст. ложки
• Мука – 200 г муки
• Сода – 0,5 ч. ложки
Реклама
• Соль – щепотка
• Ваниль или корица – по желанию
• Масло или сливочное масло – для жарки

Приготовление:

1. В глубокой миске смешай кефир, яйцо, сахар, соль и ваниль. Добавь соду прямо в кефир – она начнет пениться и сделает тесто рыхлым без разрыхлителя.
2. Всыпай постепенно муку, перемешивая венчиком до густой, однородной массы. Тесто должно быть как густая сметана.
3. Разогрей сковородку и слегка смажь маслом или растительным. Наливай по 1-2 ст. ложки теста на каждый панкейк. Жарь на среднем огне 1,5-2 минуты до пузырьков, затем переверни и жарь еще минуту.
4. Подавай панкейки горячими с тем, что любишь: медом, вареньем, сгущенным молоком, сметаной или фруктами.

Панкейки из печени

Эти панкейки – спасение для тех, кто не любит печень. Они мягкие, без выраженной горечи, нежные внутри и поджаренные снаружи. Универсальное блюдо: подойдет и детям, и на обед, и в ланчбокс на работу. Можно добавить измельченную зелень, морковь, специи – рецепт терпит импровизацию.

Ингредиенты:

• Печень (говяжья, куриная или индюшачья) – 400 г
• Лук - 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 3-4 ст. ложки
• Сметана или кефир – 2-3 ст. ложки
• Соль – 1/2 ч. ложки
• Перец черный – по вкусу
• Чеснок – 1-2 зубчика (опционально)
• Масло – для жарки

Приготовление:

1. Промой и зачисти печень от пленок. Нарежь кусками. Лук очисти и порежь дольками.
2. Измельчи печень и лук в блендере или пропусти через мясорубку.
3. Добавь яйцо, сметану или кефир, соль, перец, измельченный чеснок, муку – и все хорошо перемешай. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
4. Разогрей сковородку, налей немного масла. Выкладывай тесто ложкой, формируя небольшие оладьи.
5. Жарь на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
6. Перекладывай панкейки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавай со сметаной или соусом.

Ты также захочешь попробовать идеальные блинчики с творогом.