3 рецепти панкейків, які врятують твій сніданок

Якщо ти полюбляєш на сніданок тоненькі млинці чи пухкі оладки, панкейки – це те, що тобі треба. Це улюблена ранкова страва американців, яку легко повторити на власній кухні. Панкейки можуть бути як солодкими, так і нейтральними чи солоними. У цій добірці ти знайдеш рецепт собі до смаку.

Американські панкейки

Секрет американських панкейків – у розпушувачі та густому тісті: виходять м’які, пружні, але не гумові. Вони не вбирають масло, не розпливаються, добре тримають форму. Ідеальні, коли хочеться чогось домашнього, простого й дуже смачного. Зберігаються до 2 днів, але краще їсти одразу, поки ще теплі.

Інгредієнти:

• Яйце – 1 шт.
• Молоко – 250 мл
• Борошно — 200 г
• Цукор – 2-3 ст. ложки
• Розпушувач – 2 ч. ложки
• Сіль – щіпка
• Вершкове масло (розтоплене) – 2 ст. ложки + для смаження
• Ваніль – за бажанням

Приготування:

1. Збий яйце з цукром, додай молоко, масло, ваніль і перемішай. Окремо змішай сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, сіль.
Реклама
2. З’єднай усе разом – тісто має бути трохи густішим, ніж на звичайні млинці. Не вимішуй довго – просто до однорідності.
3. Розігрій сковорідку (антипригарну або з краплею олії/масла). Лий тісто порціями – по приблизно 2 ст. ложки на 1 панкейк. Смаж на середньому вогні.
4. Коли з’являться пухирці на поверхні – перевертай. Смаж ще 1-2 хвилини до золотистої скоринки.
5. Подавай панкейки теплими з медом, джемом, сиропом, ягодами, сметаною чи шоколадом.

Панкейки на кефірі

Ці панкейки виходять м’які, ніжні та дуже домашні. Сода в поєднанні з кефіром дає гарну пористу текстуру. Ідеальні, коли треба швидко нагодувати себе чи когось і зробити це з душею. Плюс: простий рецепт, мінімум посуду, максимум задоволення.

Інгредієнти:

• Кефір (кімнатної температури) – 250 мл
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 2-3 ст. ложки
• Борошно – 200 г
• Сода – 0,5 ч. ложки
Реклама
• Сіль – щіпка
• Ваніль або кориця – за бажанням
• Олія або вершкове масло – для смаження

Приготування:

1. У глибокій мисці змішай кефір, яйце, цукор, сіль та ваніль. Додай соду прямо в кефір – вона почне пінитися й зробить тісто пухким без розпушувача.
2. Всипай поступово борошно, перемішуючи вінчиком до густої, однорідної маси. Тісто має бути як густа сметана.
3. Розігрій сковорідку і злегка змасти маслом або олією. Наливай по 1-2 ст. ложки тіста на кожен панкейк. Смаж на середньому вогні 1,5-2 хвилини до пухирців, потім переверни і смаж ще хвилину.
4. Подавай панкейки гарячими з тим, що любиш: медом, варенням, згущеним молоком, сметаною або фруктами.

Панкейки з печінки

Ці панкейки – порятунок для тих, хто не любить печінку. Вони м’які, без вираженої гіркоти, ніжні всередині й підсмажені зовні. Універсальна страва: підійде і дітям, і на обід, і у ланчбокс на роботу. Можна додати подрібнену зелень, моркву, спеції – рецепт терпить імпровізацію.

Інгредієнти:

• Печінка (яловича, куряча або індича) – 400 г
• Цибуля — 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 3-4 ст. ложки
• Сметана або кефір – 2-3 ст. ложки
• Сіль – 1/2 ч. ложки
• Перець чорний – за смаком
• Часник – 1-2 зубчики (опційно)
• Олія – для смаження

Приготування:

1. Промий і зачисть печінку від плівок. Наріж шматками. Цибулю очисть і поріж часточками.
2. Подрібни печінку та цибулю у блендері або пропусти через м’ясорубку.
3. Додай яйце, сметану або кефір, сіль, перець, подрібнений часник, борошно – і все добре перемішай. Має вийти тісто консистенції густої сметани.
4. Розігрій сковорідку, налий трохи олії. Викладай тісто ложкою, формуючи невеликі оладки.
5. Смаж на середньому вогні 2-3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
6. Переклади панкейки на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавай зі сметаною або соусом.

Ти також захочеш спробувати ідеальні млинці з сиром.