Готовь как шеф: рецепт салата "Цезарь" от Джейми Оливера

С наступлением лета все легче становится наше меню. Уже не хочется есть наваристые супы и сытные мясные блюда, сердце (и желудок) желает чего-нибудь полегче. Поэтому в тёплый сезон на столах все чаще можно увидеть салаты. Один из самых популярных выборов – "Цезарь". Предлагаем тебе рецепт этого роскошного салата от Джейми Оливера.

Ингредиенты:

• 1 лимон
• 15 г сыра пармезан
• 2 филе анчоусов в масле
• 4 ст. л. натурального йогурта с горкой
• 1/2 ч. л. английской горчицы
• 1 ч. л. вустерского соуса
• белый винный уксус
• оливковое масло первого отжима
• 1 маленькая красная луковица
• 300 г цветной капусты
• 1 салат романо
• оливковое масло
• 1 веточка свежего розмарина
• 120 г куриных грудок
• 1 ломтик цельнозернового хлеба

Приготовление:

1. Мелко натри цедру лимона и пармезан в большую миску. Добавь нарезанные анчоусы вместе с йогуртом, горчицей и соусом. Выдави сок половины лимона, добавь 1 столовую ложку уксуса и 2 столовых ложки оливкового масла первого отжима и перемешай. Заправка готова!
2. Очень мелко нарежь красный лук, затем перемешай его с заправкой.
3. Удали наружные листья цветной капусты, затем очень мелко нашинкуй ее. Далее измельчи листья салата и выложи его вместе с цветной капустой поверх лука в заправке. Тщательно перемешай.
4. Влей 1 чайную ложку оливкового масла в сковороду и разогрей его на среднем огне. Приправь филе розмарином и специями. Обжарь его по 4 минуты с каждой стороны.
5. Нарежь хлеб кубиками и поджарь вместе с курицей, регулярно помешивая, пока они не станут равномерно золотистыми.
6. Нарежь ломтиками курицу, положи в салат, посоли и поперчи по вкусу и перемешай. Подавай "Цезарь", украсив гренками и дольками лимона.