Айвар –вкусная заготовка на зиму из болгарского перца
Госпожи, вы здесь?
айвар - печеные перцы на зиму - рецепт / Источник: freepik
Заготовки – маст хэв в каждом доме. Зимой они выручают очень. Если ты уже закрутила компоты, варенье и соленые огурчики, время приготовить вкусную балканскую икру из печеного красного болгарского перца под названием айвар. Ее можно подавать как на мазке на хлеб, гарнир, соус к мясным блюдам.
Айвар – рецепт
Ингредиенты:
- 8кг перцев (сорта капи, выбирай толстые и мясистые)
- 1 баклажан (придаст кремовости текстуре)
- 75мл масла
- 75гр сахара
- 75мл уксуса
- 3ст.л. соли
- немного молотого перца
Способ приготовления:
- Перцы запекаем в духовке до румяности: примерно 20 минут при температуре 220 градусов (можно чтобы немножко подгорели). Сразу перебрасываем в кастрюлю и накрываем крышкой.
- После того, как овощи остыли, снимаем кожуру и вычищаем все семена.
- Перекручиваем перцы через мясорубку, добавляем масло, сахар, уксус и перец. Варю в течение часа на слабом огне и за 15 мин до готовности добавляю соль.
Также не прогав: фасоль в томате на зиму – простая и вкусная заготовка.