Баклажаны, как грибы – закуска, которая удивит даже гурманов
Идеальная закуска на стол и на зиму.
Баклажаны, как грибы – простой рецепт, который ты будешь готовить снова и снова / Источник: anitalianinmykitchen.com
Баклажаны, как грибы – это способ приготовления, когда обычные овощи приобретают вкус и текстуру маринованных грибов. Ты нарезаешь баклажаны кубиками, отвариваешь или обжариваешь, а затем маринуешь с чесноком, зеленью и специями. В результате получается закуска, которая прекрасно подходит как самостоятельное блюдо, гарнир или основа для салатов. Есть ее можно сразу или закрыть на зиму в банки.
Рецепт баклажанов, как грибов
Ингредиенты (на 3 л готового блюда):
- баклажаны – 2 кг
- чеснок – 8-10 зубчиков
- укроп (свежий) – 1 пучок
- вода – 2 л
- уксус 9% – 200 мл
- масло – 100 мл
- соль – 2 ст. л. с горкой
- перец черный горошком – 10-12 шт.
- лавровый лист – 3-4 шт.
Приготовление:
- Баклажаны помой и нарежь кубиками 2×2 см. Чеснок почисти и нарежь пластинками, укроп измельчи.
- В кастрюле доведи до кипения воду с солью, лавровым листом и перцем. Всыпь баклажаны и вари 5-7 мин после закипания.
- Откинь овощи на дуршлаг и дай стечь жидкости.
- В миске смешай баклажаны с чесноком, укропом, маслом и уксусом. Перемешай.
- Поставь в холодильник на 6-8 часов, чтобы овощи впитали маринад.
- Ешь сразу или разложи в стерильные банки, залей маринадом и закатай.
Если любишь консервацию, закрой фасоль в томате на зиму. Это очень вкусно!