Баклажаны, как грибы – закуска, которая удивит даже гурманов

Баклажаны, как грибы – это способ приготовления, когда обычные овощи приобретают вкус и текстуру маринованных грибов. Ты нарезаешь баклажаны кубиками, отвариваешь или обжариваешь, а затем маринуешь с чесноком, зеленью и специями. В результате получается закуска, которая прекрасно подходит как самостоятельное блюдо, гарнир или основа для салатов. Есть ее можно сразу или закрыть на зиму в банки.

Рецепт баклажанов, как грибов

Ингредиенты (на 3 л готового блюда):

• баклажаны – 2 кг
• чеснок – 8-10 зубчиков
• укроп (свежий) – 1 пучок
• вода – 2 л
• уксус 9% – 200 мл
• масло – 100 мл
• соль – 2 ст. л. с горкой
• перец черный горошком – 10-12 шт.
• лавровый лист – 3-4 шт.

Приготовление:

1. Баклажаны помой и нарежь кубиками 2×2 см. Чеснок почисти и нарежь пластинками, укроп измельчи.
2. В кастрюле доведи до кипения воду с солью, лавровым листом и перцем. Всыпь баклажаны и вари 5-7 мин после закипания.
3. Откинь овощи на дуршлаг и дай стечь жидкости.
4. В миске смешай баклажаны с чесноком, укропом, маслом и уксусом. Перемешай.
5. Поставь в холодильник на 6-8 часов, чтобы овощи впитали маринад.
6. Ешь сразу или разложи в стерильные банки, залей маринадом и закатай.

Если любишь консервацию, закрой фасоль в томате на зиму. Это очень вкусно!