Баклажаны с майонезом на зиму – нежная овощная закуска

Баклажаны с майонезом на зиму – это вкусная домашняя заготовка с нежной текстурой овощей и кремовым вкусом соуса. Она получается сытной, прекрасно подходит как холодная закуска или гарнир и разнообразит зимние блюда.

Рецепт баклажанов на зиму

Ингредиенты (на 4 пол-литровые банки):

• баклажаны – 2 кг
• майонез – 300 г
• чеснок – 5-6 зубчиков
• подсолнечное масло – 200 мл (для обжарки)
• соль – 2 ст. л.
• сахар – 1 ст. л.
• уксус 9% – 2 ст. л.
• перец черный молотый – 1 ч. л.

Как приготовить баклажаны с майонезом на зиму

1. Помой баклажаны, нарежь кружочками или брусочками. Посыпь солью и оставь на 20 минут, чтобы вышла горечь. Затем промой и обсуши.
2. Разогрей в сковороде масло. Обжарь кусочки баклажанов с обеих сторон до золотистой корочки.
3. Измельчи чеснок. Смешай майонез с сахаром, солью, перцем, чесноком и уксусом.
4. Обжаренные баклажаны соедини с соусом и хорошо перемешай.
5. Стерилизованные банки плотно наполни баклажанами с соусом.
6. Поставь банки в кастрюлю с горячей водой, стерилизуй 20 минут (для 0,5 л). Затем закатай, переверни вверх дном и укутай до остывания.

Читай, как приготовить очень вкусный баклажановый бабагануш.