Блюда на лето: так молодую капусту ты еще не готовила

Сезонные овощи – это находка для сторонников здорового питания и вообще тех, кто любит свеженькое и вкусненькое. К примеру, молодая свекла – вкусный и доступный овощ, из которого можно приготовить немало вкусных блюд. Видела сегодня молодую капусту, но не купила, потому что не знаешь, что с ней приготовить? Лови подборку рецептов!

Бургеры из капусты

Ингредиенты

• молодая капуста 1 шт.
• Сметана 20% жирности
• Фарш - любой, на твой вкус, 600 г
• лук средний, 1 шт
• помидоры - несколько штук, в зависимости от того, используешь ли ты черри, или нет
• сыр твердый, тертый
• соль, перец, другие приправы на твой вкус

Приготовление

• Молодую капусту порежь на кольца 1,5 см, посоли, добавь любимые приправы и выложи на пергамент.
• Смажь капусту сметаной, выложи порезанные помидорки. Добавь к фаршу очень мелко нарезанный лук, приправ.
• Выложи фарш на капусту и запекай 30 мин., чтобы сохранить сочность, накрой сверху пергаментом.
• Добавь любимый сыр и выпекай еще 5 мин.

Капуста по-турецки

Ингредиенты

• Лук 90 г.
• Картофель 200 г.
• Капуста 400 г.
• Болгарский перец 1 шт.
• Морковь 100 г.
• Соль, перец черный молотый, сушеный чеснок по вкусу

Заливка:

• Яйца 3 шт.
• Молоко 200 мл.
• Сметана 150 г.
• Укроп, петрушка
• Мука 3 ст.л.
• Масло 3 ст.л.
• Соль, перец, паприка
• Сыр твердый 100 г.

Приготовление

• Лук нарезать на средние кубики и обжарить до полупрозрачности, добавить нарезанный на средние кубики картофель. Морковь крупно натереть, перец нарезать кубиками. Овощи забросить в сковороду и перемешать.
• Капусту нарезать тонкими полосками, добавить к овощам, перемешать. Готовить на среднем огне - 20 минут и часто перемешивать, чтобы не пригорали. Приправить специями.
• Готовим заливку: в миску вбить яйца, добавить молоко, масло, сметану, тщательно перемешать.
• Всыпать муку и зелень, добавить специи и перемешать. Заливку смешать с тушеными овощами и вылить в форму для запекания, смазанную маслом.
• Выпекать при 180℃ 35-40 минут. За 5 минут до готовности посыпать сыром.

Зеленый салат с яйцом и молодой капустой

Ингредиенты

• молодая капуста 500 г
• 3 яйца
• 2 крупных огурца
• 1 малый пучок зеленого лука
• 0,5 пучка укропа
• 0,5 пучка петрушки
• 2 ст. л. 15% майонеза
• 1/4 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли

Приготовление

• Подготовить ингредиенты: зелень и капусту помыть и обсушить, отварить яйца в течение 8-10 минут с момента закипания воды.
• Всю зелень мелко порезать и заправить майонезом, сахаром и солью. Тщательно перемешать, чтобы зелень раскрыла ароматы.
• Огурец и очищенные яйца нарезать четвертькольцами, капусту тонко нашинковать. Добавить все к зелени и хорошо перемешать.

Тебе также будет интересно почитать рецепты летних блюд из кабачков – ты точно захочешь их приготовить.