Блюда на лето: так молодую капусту ты еще не готовила

Подборка рецептов вкусных блюд из овоща.

Сезонные овощи – это находка для сторонников здорового питания и вообще тех, кто любит свеженькое и вкусненькое. К примеру, молодая свекла – вкусный и доступный овощ, из которого можно приготовить немало вкусных блюд. Видела сегодня молодую капусту, но не купила, потому что не знаешь, что с ней приготовить? Лови подборку рецептов!

Бургеры из капусты

Ингредиенты

  • молодая капуста 1 шт.
  • Сметана 20% жирности
  • Фарш - любой, на твой вкус, 600 г
  • лук средний, 1 шт
  • помидоры - несколько штук, в зависимости от того, используешь ли ты черри, или нет
  • сыр твердый, тертый
  • соль, перец, другие приправы на твой вкус

Приготовление

  • Молодую капусту порежь на кольца 1,5 см, посоли, добавь любимые приправы и выложи на пергамент.
  • Смажь капусту сметаной, выложи порезанные помидорки. Добавь к фаршу очень мелко нарезанный лук, приправ.
  • Выложи фарш на капусту и запекай 30 мин., чтобы сохранить сочность, накрой сверху пергаментом.
  • Добавь любимый сыр и выпекай еще 5 мин.

Капуста по-турецки

Ингредиенты

  • Лук 90 г.
  • Картофель 200 г.
  • Капуста 400 г.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Морковь 100 г.
  • Соль, перец черный молотый, сушеный чеснок по вкусу

Заливка:

  • Яйца 3 шт.
  • Молоко 200 мл.
  • Сметана 150 г.
  • Укроп, петрушка
  • Мука 3 ст.л.
  • Масло 3 ст.л.
  • Соль, перец, паприка
  • Сыр твердый 100 г.

Приготовление

  • Лук нарезать на средние кубики и обжарить до полупрозрачности, добавить нарезанный на средние кубики картофель. Морковь крупно натереть, перец нарезать кубиками. Овощи забросить в сковороду и перемешать.
  • Капусту нарезать тонкими полосками, добавить к овощам, перемешать. Готовить на среднем огне - 20 минут и часто перемешивать, чтобы не пригорали. Приправить специями.
  • Готовим заливку: в миску вбить яйца, добавить молоко, масло, сметану, тщательно перемешать.
  • Всыпать муку и зелень, добавить специи и перемешать. Заливку смешать с тушеными овощами и вылить в форму для запекания, смазанную маслом.
  • Выпекать при 180℃ 35-40 минут. За 5 минут до готовности посыпать сыром.

Зеленый салат с яйцом и молодой капустой

Тот самый салат, который заменит ужин / cookpad.com

Ингредиенты

  • молодая капуста 500 г
  • 3 яйца
  • 2 крупных огурца
  • 1 малый пучок зеленого лука
  • 0,5 пучка укропа
  • 0,5 пучка петрушки
  • 2 ст. л. 15% майонеза
  • 1/4 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли

Приготовление

  • Подготовить ингредиенты: зелень и капусту помыть и обсушить, отварить яйца в течение 8-10 минут с момента закипания воды.
  • Всю зелень мелко порезать и заправить майонезом, сахаром и солью. Тщательно перемешать, чтобы зелень раскрыла ароматы.
  • Огурец и очищенные яйца нарезать четвертькольцами, капусту тонко нашинковать. Добавить все к зелени и хорошо перемешать.

Тебе также будет интересно почитать рецепты летних блюд из кабачков – ты точно захочешь их приготовить.