Борщ с ушками на Сочельник – лучший рецепт первого блюда от Дарьи Цвек

Борщ с ушками на Святвечир входит в состав 12 обязательных блюд на столе. Борщ готовится постный, исключительно из овощей, специй и сушеных белых грибов для более крепкого вкуса и лучшего аромата. Ушки традиционно начиняются измельченными грибами из борща. Попробуй рецепт борща с ушками на Сочельник от Дарьи Цвек. Ну и какой праздничный стол без главного блюда? Держи три интересных рецепты кутьи от Евгения Клопотенко.

Рецепт борща с ушками на Сочельник

Ингредиенты:

• 2-2,5 л воды
• 2 свеклы
• 1 лук
• 1 морковь
• 150 г капусты
• 50 г сушеных грибов
• соль, перец по вкусу
• 1 ч. л. сахар
• 1 ст. л. муки
• 1 ст. л. масла
• 1 лавровый лист
• 1 ст. л. уксуса

Для ушек:

• 250 г муки
• 1 яйцо
• 125 мл воды
• соль, перец
• 1 лук
• 1 ст. л. масла
• грибы из борща

Приготовление:

1. Воду налей в кастрюлю и поставь на огонь, чтобы закипела. Все овощи почисти и помой. Грибы промой теплой водой.
2. Свеклу нарежь ломтиками, положи в кипящую воду. Добавь грибы, лук, морковь и вари 40-50 минут. Затем свеклу натри на терку и сбрызни ее уксусом. Грибы выложи на тарелку.
3. Муку поджарь на растительном масле до золотистого цвета и заправь ею борщ. Добавь свеклу, лавровый лист, сахар, соль, перец по вкусу. Сними борщ с огня.
4. Для ушек лук и грибы из борща измельчи. Обжарь их, помешивая, на растительном масле до зарумянивания.
5. К муке добавь яйцо, теплую воду, соль и замеси эластичное тесто. Тонко раскатай его и вырежи небольшие кружочки (рюмками).
6. На середину каждого выложи начинку, края теста защипай. Свари ушки в кипятке, пока не всплывут. Тогда достань дуршлагом, выложи в миску и полей маслом, чтобы не слиплись.
7. Перед подачей разложи ушки по тарелкам и залей горячим борщом. Приятного аппетита!

Ну и как не приготовить рождественскую утку от Эктора Хименеса-Браво?