Божественный медовик с кремом — готовь вкуснятину по рецепту Евгения Клопотенко
Этот медовик из бортнического меда шеф-повар приготовил вместе с украинской актрисой театра и кино, звездой драмы "Перевізниця" Анастасия Карпенко в новом выпуске кулинарного проекта "Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком".
Очень украинский медовик с кремом / Источник: пресс-служба канала "СТБ"
Медовик — это мягкий и вкусный десерт из нескольких коржей и нежного меда, который идеально подходит для десерта. Основной ингредиент — это, очевидно, хороший мед, желательно дикий. Но ты можешь использовать свой любимый: Евгений советует бортницкий, но это может быть акациевый или из полевого разнотравья.
Рецепт медовика из бортницкого меда
Ингредиенты:
- 100 г бортницкого меда
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца
- 5 г соды
- 450 г муки
- 1 л сметаны 20%
- 200 г сахарной пудры
- 10 г ванильного сахара
Приготовление:
- Для приготовления божественного медовика нам нужно взять 100 граммов бортницкого меда, соединить со 100 граммами сливочного масла и отправить это все на паровую баню, хорошо размешать до однородности.
- Берем три яйца, одну чайную ложку соды и хорошо все смешиваем.
- Массу с яйцами и содой следует ввести в растопленное сливочное масло с медом и довести до однородности. Дать смеси немного остыть, чтобы она была теплой, и соединить с 450 граммами муки. Вымешиваем тесто и отправляем в холодильник на 20 минут, чтобы оно немного остыло.
- Делим тесто на восемь одинаковых кусков, раскатываем и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 5-6 минут, в зависимости от толщины коржей.
- Далее берем один литр сметаны 20% жирности, выкладываем на марлю, оставляем на некоторое время, чтобы лишняя жидкость ушла и сметана стала очень густой.
- К сметане добавляем 200 граммов сахарной пудры, 10 граммов ванильного сахара и хорошо вымешиваем.
- Ждем, пока коржи остынут, а после — смазываем их один за другим кремом.
- В конце посыпаем тем, что у нас осталось от обрезного теста, которое мы выпекали.
- Желательно, чтобы медовик постоял в холодильнике минимум несколько часов. Пробуем!
Также советуем испечь вкуснейшее шоколадное печенье с трещинками по простому рецепту участницы "МастерШеф".
