Божественный медовик с кремом — готовь вкуснятину по рецепту Евгения Клопотенко

Медовик — это мягкий и вкусный десерт из нескольких коржей и нежного меда, который идеально подходит для десерта. Основной ингредиент — это, очевидно, хороший мед, желательно дикий. Но ты можешь использовать свой любимый: Евгений советует бортницкий, но это может быть акациевый или из полевого разнотравья.

Рецепт медовика из бортницкого меда

Ингредиенты:

• 100 г бортницкого меда
• 100 г сливочного масла
• 3 яйца
• 5 г соды
• 450 г муки
• 1 л сметаны 20%
• 200 г сахарной пудры
• 10 г ванильного сахара

Приготовление:

1. Для приготовления божественного медовика нам нужно взять 100 граммов бортницкого меда, соединить со 100 граммами сливочного масла и отправить это все на паровую баню, хорошо размешать до однородности.
2. Берем три яйца, одну чайную ложку соды и хорошо все смешиваем.
3. Массу с яйцами и содой следует ввести в растопленное сливочное масло с медом и довести до однородности. Дать смеси немного остыть, чтобы она была теплой, и соединить с 450 граммами муки. Вымешиваем тесто и отправляем в холодильник на 20 минут, чтобы оно немного остыло.
4. Делим тесто на восемь одинаковых кусков, раскатываем и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 5-6 минут, в зависимости от толщины коржей.
5. Далее берем один литр сметаны 20% жирности, выкладываем на марлю, оставляем на некоторое время, чтобы лишняя жидкость ушла и сметана стала очень густой.
6. К сметане добавляем 200 граммов сахарной пудры, 10 граммов ванильного сахара и хорошо вымешиваем.
7. Ждем, пока коржи остынут, а после — смазываем их один за другим кремом.
8. В конце посыпаем тем, что у нас осталось от обрезного теста, которое мы выпекали.
9. Желательно, чтобы медовик постоял в холодильнике минимум несколько часов. Пробуем!

Также советуем испечь вкуснейшее шоколадное печенье с трещинками по простому рецепту участницы "МастерШеф".