Божественний медівник з кремом — готуй смакоту за рецептом Євгена Клопотенка
Цей медівник з бортницького меду шеф-кухар приготував разом з українською акторкою театру та кіно, зіркою драми "Перевізниця" Анастасіє Карпенко в новому випуску кулінарного проєкту "Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком".
Дуже український медівник з кремом / Джерело: пресслужба каналу "СТБ"
Медівник — це м'який і смачний десерт з кількох коржів і ніжного меду, який ідеально підходить для десерту. Основний інгредієнт — це, очевидно, хороший мед, бажано дикий. Але ти можеш використовувати свій улюблений: Євген радить бортницький, але це може бути акацієвий або з польового різнотрав’я.
Рецепт медівника з бортницького меду
Інгредієнти:
- 100 г бортницького меду
- 100 г вершкового масла
- 3 яйця
- 5 г соди
- 450 г борошна
- 1 л сметани 20%
- 200 г цукрової пудри
- 10 г ванільного цукру
Приготування:
- Для приготування божественного медівника нам потрібно взяти 100 грамів бортницького меду, поєднати зі 100 грамами вершкового масла і відправити це все на парову баню, гарно розмішати до однорідності.
- Беремо три яйця, одну чайну ложку соди та гарно все змішуємо.
- Масу з яйцями і содою треба ввести в розтоплене вершкове масло з медом та довести до однорідності. Дати суміші трошки охолонути, щоб вона була теплою, і поєднати з 450 грамами борошна. Вимішуємо тісто та відправляємо до холодильника на 20 хвилин, щоб воно трішки охололо.
- Ділимо тісто на вісім однакових шматків, розкочуємо і відправляємо до духовки при температурі 180 градусів на 5-6 хвилин, в залежності від товщини коржиків.
- Далі беремо один літр сметани 20% жирності, викладаємо на марлю, залишаємо на деякий час, щоб зайва рідина пішла і сметана стала дуже-дуже густою.
- До сметани додаємо 200 грамів цукрової пудри, 10 грамів ванільного цукру та гарно вимішуємо.
- Чекаємо, поки коржі охолонуть, а після — змащуємо їх один за одних кремом.
- Наприкінці посипаємо тим, що у нас лишилось від обрізного тіста, яке ми випікали.
- Бажано, щоб медівник постояв в холодильнику мінімум декілька годин. Куштуємо!
Також радимо спекти дуже смачне шоколадне печиво з тріщинками за простим рецептом учасниці "МастерШеф".
