Брауни с тирамису – идеальное сочетание двух культовых десертов

Брауни-тирамису – это сладкое сочетание классического итальянского десерта и влажного шоколадного бисквита. Если ты любишь тирамису и нежные кубики брауни, готовься к идеальной гармонии двух любимых десертов в одном кусочке. Это идеальный десерт для особых случаев или для моментов, когда ты хочешь действительно поразить гостей.

Рецепт брауни-тирамису

Ингредиенты:

Основа для брауни:

• 100 г темного шоколада, мелко нарезанного
• 50 г какао-порошка
• 230 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
• 4 больших яйца комнатной температуры
• 150 г сахара
• 100 г коричневого сахара
• 100 г пшеничной муки

Крем из маскарпоне:

• 250 г сыра маскарпоне холодного
• 200 г жирных сливок холодных
• 50 г сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Печенье и сироп для эспрессо:

• 2 чайные ложки порошка растворимого эспрессо
• 150 г горячей воды
• 1 столовая ложка кофейного ликера или темного рома по желанию
• 12 шт. печенья

Финальный слой:

• 1 столовая ложка какао-порошка для посыпки

Приготовление:

1. Разогрей духовку до 175°C и застели форму для выпекания 20×20 см пергаментной бумагой, оставляя края так, чтобы они выступали – так будет легче достать десерт.
Реклама
2. В небольшой кастрюле растопи масло на среднем огне, помешивая, пока оно не станет золотистым и ароматным. Сними с огня и сразу вылей на шоколад и какао. Перемешивай до полной однородности.
3. В большой миске взбей яйца, сахар и коричневый сахар до легкой и пышной массы. Медленно введи шоколадно-масляную смесь, постоянно помешивая.
4. Осторожно вмешай муку до однородности. Вылей тесто в подготовленную форму и равномерно распредели. Выпекай 28-30 минут, после чего оставь охлаждаться.
5. В большой миске взбей маскарпоне до кремовой консистенции. Добавь холодные сливки, сахарную пудру и ваниль. Взбивай, пока крем не станет густым и устойчивым.
6. Смешай порошок эспрессо с горячей водой и ликером, если используешь. Быстро окунай печенье в эспрессо-сироп и выкладывай его в один слой поверх охлажденного брауни.
7. Равномерно намажь печенье кремом из маскарпоне и аккуратно разровняй поверхность.
8. Перед нарезанием посыпь десерт какао-порошком. Поставь в холодильник минимум на один час, чтобы слои хорошо соединились. Достань брауни из формы с помощью пергамента, нарежь кубиками и подавай.

Как приготовить брауни без выпечки? Вот простая версия известных американских пирожных.