Брецель с маком – традиционная немецкая выпечка с вау-эффектом
Мягкий внутри, румяный снаружи.
Почему брецель с маком идеален к кофе, чаю и перекусу / Источник: charissevankan.com
Брецель с маком – это вариант традиционной немецкой выпечки с мягкой серединкой и румяной корочкой. Мак добавляет легкого орехового привкуса и делает выпечку уместной как к сладким, так и к соленым дополнениям. Такой брецель удобно подавать к чаю, кофе или брать с собой как перекус.
Рецепт брецеля с маком
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 500 г
- теплая вода – 280-300 мл
- сухие дрожжи – 7 г
- сахар – 1 ч. л.
- соль – 1 ч. л.
- сливочное масло (мягкое) – 40 г
- сода – 2 ст. л. (для отваривания)
- мак – 2-3 ст. л.
- яйцо – 1 шт. (для смазывания)
Пошаговое приготовление:
- В миске смешай теплую воду, сахар и дрожжи. Оставь на 5-7 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Добавь соль, мягкое масло и постепенно всыпай муку. Замешай мягкое, эластичное тесто. Накрой полотенцем и оставь в теплом месте на 1 час.
- Тесто обомни, подели на равные куски. Каждый раскатай в жгут длиной примерно 40-45 см и сформируй классический брецель.
- Вскипяти воду в широкой кастрюле, добавь соду. Опускай брецели по одному в кипящую воду на 20-30 секунд, затем выкладывай на противень с пергаментом.
- Смажь брецели взбитым яйцом и щедро посыпь маком.
- Выпекай в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
Брецель с маком можно подавать теплым или полностью охлажденным. Он хорошо хранится в течение дня и не теряет структуры.
Ты также захочешь приготовить нежнейшие булочки с корицей.