Буженина на Пасху – ароматная запеченная свинина к праздникам

Буженина – это классика украинской и европейской кухни. Это сочный кусок свинины, маринованный в специях и запеченный до нежности. Ее подают горячей как главное блюдо на Пасху или охлажденной – как закуску или альтернативу магазинной колбасе. Не менее вкусной будет и ветчина в медовой глазури. Вот такой пасхальный мясной дуэт!

Буженина идеально подходит для праздничного стола, ведь имеет насыщенный вкус, аппетитный аромат и прекрасно сочетается с различными соусами: горчицей, хреном или клюквенным соусом. Готовится она без лишних усилий, а результат всегда радует.

Рецепт буженины на Пасху

Ингредиенты:

• 1-1,5 кг свиной шейки или лопатки
• 4-5 зубчиков чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1,5 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка черного перца
• 1 ч. ложка паприки
• 1 ч. ложка сухого чеснока
• 1 ч. ложка сухого розмарина или тимьяна
• 1 ст. ложка горчицы

Приготовление:

1. Промой кусок свинины и обсуши бумажными полотенцами. Сделай глубокие надрезы и вставь в них кусочки чеснока.
Реклама
2. Для маринада смешай оливковое масло, соль, перец, паприку, сухой чеснок и травы. Натри мясо этой смесью, заверни в пищевую пленку и оставь в холодильнике на 4-6 часов (или на ночь).
3. Достань мясо из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно стало комнатной температуры. Заверни в фольгу и запекай в духовке при 180°C в течение 1,5-2 часов. За 20 минут до завершения разверни фольгу, чтобы образовалась румяная корочка.
4. Дай буженине немного остыть перед нарезкой, чтобы сок равномерно распределился.

К буженине подойдет пасхальный салат с яйцами и хреном.